裏脊肉滿足了不喜歡吃肥肉的朋友們，因爲這個位置的肉肉色鮮紅，肉質質嫩，而且口感也好。很多人愛吃豬裏脊肉的話，都會用它紅燒，既美味，又保持了它原來的肉味。可能你也愛吃，但是你未必會做吧？那就趕緊收了這個做法吧，有空的時候做來吃。
做法一：
1、裏脊肉洗淨切成薄片；
2、把肉拍鬆；
3、再用酒，精鹽，胡椒粉，蛋，味精，澱粉醃10分鐘；
4、將糖炒好；
5、再將肉片下到鍋裏，炒到變色；
6、再加入蔥、姜、蒜，鹽、味精即可。
做法二：
1、菱角掰殼；
2、水裏發入薑片，將裏脊肉清洗備用；
3、熱鍋下油，放薑片蔥花炒香，下里脊肉翻炒至焦黃；
4、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給裏脊肉上色；
5、加入開水，小火燉約30分鐘；
6、放入菱角，加鹽；
7、再小火30分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤。
