裏脊肉的營養價值這麼豐富，那麼，要怎麼做纔好吃呢？媽媽百科對裏脊肉的做法也掌握了一些，現在就教大家試試看吧。
一、糖醋里脊肉
材料：新鮮裏脊肉500克；番茄沙司、醋、白糖各四湯匙；蒜、姜、花生油、生粉各少許
做法
1、將裏脊肉切成條狀（形狀按個人喜好）；
2、用醬油、花生油、鹽醃製裏脊肉，時間20分鐘。然後加入澱粉；
3、燒油、大火至六七成熱（不冒煙），轉小火，放入裏脊肉炸，先小火炸七八成熟，再撈出瀝油；然後油大火，再炸，炸至金黃色；
4、將番茄沙司、醋、白糖、調製成汁，同時加入少許蒜將、姜。倒入鍋中加熱至冒泡，然後倒入裏脊肉，翻炒即可。
小訣竅:
炸裏脊肉時可分開幾次炸，這樣不浪費油，同時可以觀察控制火候；可根據自己口味選擇糖、醋的比例。
二、蜜汁裏脊肉
材料：裏脊肉，山芋粉，醬油，冰糖，芝麻。
做法：
1、將裏脊肉切成片，用鹽碼一下，再加上山芋粉，抓勻來；
2、下油鍋翻炒至熟；
3、加醬油，汲汁，大火燒滾，稍收湯後放上冰糖，等着收汁吧；
4、裝盤後撒上芝麻即可。
三、炸裏脊
材料：裏脊肉200克，雞蛋4個，味精、料酒、澱粉、鹽、香油各適量，椒鹽1碟。
做法 ：
1、裏脊肉洗淨，切成4釐米長、2釐米寬的薄片，放入一個乾淨的碗中，加鹽、味精、料酒拌勻，醃製至少30分鐘以入味；
2、雞蛋清打入碗中，用筷子沿着一個方向攪打，一直打到可以立住筷子（類似於蛋糕中的雞蛋打發過程），再加入幹澱粉，順着一個方向攪打，打成蛋糊；
3、鍋中放足量的豬油，開大火燒到5成熱，將醃製好的肉片，掛上蛋糊後放入鍋中。用筷子輕輕翻動肉片，炸制5分鐘左右；
4、全部炸熟後裝盤，淋上香油，連同椒鹽一起上桌。
