幹炸裏脊是一道河南的漢族傳統名菜，選用豬裏脊肉經刀工處理、調料醃漬、掛糊油炸等工藝製作而成，此菜色澤金黃、外皮酥焦、裏脊鮮嫩、製作簡捷。手癢癢了嗎？快來跟媽網百科一起學一下吧！
主料：裏脊肉 500g
方法/步驟：
1、肉切片；
2、用刀背把肉拍鬆；
3、洗淨瀝乾水分；
4、洗淨的裏脊肉放盆裏；
5、用黑胡椒粉醃好放冰箱；
6、鍋裏放油；
7、碗裏打兩個雞蛋和生粉攪拌均勻；
8、把肉放雞蛋液裏，使肉掛上雞蛋液；
9、放油鍋裏炸；
10、炸得成型了盛在盆子裏；
11、等全部炸好了再放油鍋裏炸熟，大功告成。
