上面提到，醃製後的肉餅會使調味料的味道更能滲入食物中，有提升食物的味道的功能。所以裏脊肉餅裏的肉才讓人覺得絲絲入味、脣齒留香。那你一定很好奇裏脊肉餅醃料都有什麼吧？下面我們就爲大家介紹裏脊肉餅醃料裏面都有哪些調味料。
做法一：胡椒（根據口味，可選黑胡椒或白胡椒）、鹽、料酒、適量糖、還有適量醋（醋起中和作用）。將上述的材料調好之後將肉放入浸泡一段時間就可以了。
做法二：肉切好後，放上料酒，鹽，生粉，雞精，置半小時。口味重的也可以添加別的辣醬之類的，或者多放點鹽。
做法三：洋蔥，薑片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，鹽（具體分量自己平常的經驗和製作份量掌握）。用醃料把肉餅醃上個把小時，時間越長越好，入味。
做法四：最簡單直接的方法——直接買調味粉，加水攪成糊狀。將肉放入內，醃上一段時間就好了。
方法五：香蔥，洋蔥，京蔥，生薑，香菜，西芹，全部剁碎。加鹽，味精，沙姜粉，蠔油，拌勻。記得嘗一下味道。肉放進去醃10小時。
小提示：其實製作醃料的方法數不勝數，關鍵是根據個人口味加入不同的調味料；根據準備時間決定醃製時間。一般來說，醃製時間越長，越入味。
