烤裏脊肉可能是你吃過的較爲好吃的肉，而且一般裏脊肉都比較貴，因爲它的好吃、營養而決定的。可是很多都人或者只知道它是豬肉，並不知道其實裏脊肉還可以是牛肉、羊肉。
平時在大街上也是特別多的烤羊肉串，還有我們在燒烤的時候也是會選羊肉烤或者豬肉進行烤制。所以一般烤裏脊肉都會選用豬肉或者羊肉吧，而且烤的豬肉或者羊肉會比較好吃。
而且裏脊肉還可以分爲大里脊肉和小裏脊肉。小裏脊肉就是豬、羊、牛脊椎骨內側一條肌肉，通常這條肌肉的肉會比較少，肉質很嫩，很適合做湯。而大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裏脊肉，是很適合炒菜用的。
