涼拌米線能經常吃嗎？物極必反，這是一個硬道理，所以還是儘量少吃，由於米線不是油炸食品，所以不會像方便麪那麼容易發胖。但是注意的是調料，有的調料油性超大。還有的很辣，容易生痘痘。米線的原料是大米，所以，熱量相比差不多。吃米線的時候要搭配菜，要不會營養跟不上。
米線不能長期作爲主食，否則會缺乏營養，還容易發胖。另外，還要注意選擇乾淨放心的攤點。米線主要由澱粉和油組成，不能長期作爲主食，否則會使人體缺乏維生素和蛋白質，還容易引起身體發胖。米線等食品的溫度一般能達到100℃，而口腔、食道和胃黏膜一般能耐受的溫度在40℃左右。食物太燙會損傷粘膜，導致輕度燙傷或潰瘍。長期食用此類食物，嚴重者會導致食道癌等病變。
人們習慣用塑料袋盛裝米線。塑料袋的危害是含有未聚合的單體和添加助劑等，這些有害物質遇有高溫和高油脂，更易溶出。所以吃米線還要注意衛生問題。米線屬於碳水化合物，泡在水裏易滋生細菌，加上裏面添加的蔬菜如果不經過仔細清洗，容易引起疾病。
