涼拌米線，一聽起來就很好吃的樣子，你的腦海中是不是已經有了它的樣子了，那讓我們趕緊來學學怎麼做呢？
材料：幹米線半包，檸檬2顆，紅辣椒，薑末，西紅柿3顆，花生酥，香菜，白芝麻，素火腿，幹筍汁，豆豉。
調味料：鹽，糖，八角油，花椒油，草香油，豆腐乳汁，水果醋。
做法如下：
1、把做好的米線煮熟再在涼開水裏過一下，瀝乾水後盛到碗裏；
2、米線上放上燙好的青菜，再依次放上蒜泥，辣椒麪；
3、把油在鍋裏加熱，熗一些花椒，然後把油倒進盤子，倒在辣椒麪和蒜泥上；
4、然後再放其它調料拌勻即可。
PS：略加一點白糖味道更好。還可以加一些從超市買的香辣醬，不知道是怎麼做得。反正調出來很好吃就對了。
一次可以多調些醬料裝在瓶子裏入冰箱冷藏保存，吃的時候就很方便了。拌米線一定要有幹切牛肉、香菜和花生米，味道才正宗！幹切牛肉可以買自己熟悉並信得過的的熟食店的成品，也可以自己製作。
