雖說市場上大大小小的店鋪都有涼拌雞爪賣，我們隨時都能吃好好吃的涼拌雞爪，但是我們無從得知它的新鮮程度以及是否衛生，存在着許多安全隱患，遠遠沒有自己做的來得靠譜。那麼自己怎麼做涼拌雞爪呢？下面就簡單介紹一些涼拌雞爪的做法。
調料：陳醋、酸辣椒、白糖、生抽、生薑、鹽、胡椒、蒜米、蜜糖、雞精
做法：
1.準備好食材，把雞爪洗乾淨，然後從中間斜着切開，把薑切片，蒜切碎。
2.燒水，把薑片放入水中，水開後放入雞爪，倒入適量米酒和鹽，煮5一6分鐘，然後關火撈出。
3.用涼開水反覆沖洗幾次，直至雞爪變涼，然後放入蒜米，雞精(用少開水兌)，生抽，再倒入陳醋約泡到雞爪一半
4.攪拌均勻後放冰箱，中途翻兩到三次，建議醃足12小時，非常脆口美味，哦，攪拌時要記得放酸辣椒，如果有麻油還可以加上一點。
僅僅是簡單的四個步驟，美味又解暑的涼拌雞爪就做好了，是不是很容易呢？喜歡吃雞爪的朋友趕緊的都收藏下來吧，這樣就每天都能吃到最愛的雞爪了，還不用擔心食品安全的問題。
不過，雞爪雖然美味，但是也不要每天把它當飯吃哦，畢竟凡事都要有個度，只好好好的把握了這個度，纔不會影響到身體健康。
涼拌雞爪的營養價值涼拌雞爪，似乎很沒有營養，那麼它到底有沒有營養呢？它的營養價值又表現在哪裏？常吃涼拌雞爪真的好嗎？下面就跟隨媽網百科一起來了解下吧！
1.涼拌雞爪含有豐富的鈣質，在給人體補充生長髮育所需要的鈣質的同時，還能預防骨質疏鬆，促進人體骨骼的生長髮育。
2.富含膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚鬆弛起皺紋。
3.有科研人員發現，雞爪中含有四種蛋白質成分能夠有效抑制高血壓。因此平時多吃涼拌雞爪還有預防高血壓的作用。
4.涼拌雞爪中還富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
這樣看來，涼拌雞爪的營養還是十分豐富的。
涼拌雞爪的功效與作用涼拌雞爪一直是餐桌上受小孩和大人喜愛的一道菜，那麼，它又有哪些功效與作用呢？這些功效與作用對我們來說真的有用嗎？下面我們一起來了解下吧。
1.祛脂降壓。涼拌雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。有血脂和膽固醇的患者在吃涼拌雞爪的時候可以放心的吃了，不僅可以吃到自己喜歡的食物，對身體也有好處。
2.養顏護膚。涼拌雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。愛美的女士們注意了，涼拌雞爪富含膠原蛋白，好吃又美容。
3.富含銅。涼拌雞爪中還富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。如此看來，涼拌雞爪對於小孩子的發育和成長都有一定的好處。
從以上幾點來看，涼拌雞爪的功效與作用在我們日常生活中還是起着至關重要的作用，不容小覷。
哪些人不能吃涼拌雞爪涼拌雞爪雖然美味好吃，營養價值也非常高，但也有些人羣是不適宜吃涼拌雞爪的，爲了身體健康，我們來看一下是哪些人羣。
1.涼拌雞爪性溫，助火，口腔糜爛、大便祕結者不宜食用。容易上火、口舌乾燥的朋友們可要注意了，儘量不要吃涼拌雞爪，另外要多喝水哦。
2.感冒發熱、內火偏旺、肥胖症、患有膽囊炎、膽石症的人應少吃涼拌雞爪。一般感冒發熱醫生都會叮囑我們飲食要清淡，患有膽囊炎、膽石症的病人是不能吃含有高脂肪食物的，所以一定要合理安排飲食。
3.服用鐵製劑的病人不宜食用。
4.涼拌雞爪中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應儘量少吃，尤其是尿毒症患者，應該禁食。這類患者在飲食問題上可不能鬆懈，一旦誤食，可能會帶來不可預想的後果。
爲了家人、朋友以及自己的身體健康，我們都應該記住這些病例，在必要的時候，給予提醒。
