香香軟軟的虎皮蛋糕，相信是很多朋友們的心頭好。吃貨們先不用急着流口水，我們這就來詳細地介紹一下虎皮蛋糕的做法。
1、材料：低筋麪粉60克、雞蛋2個、糖粉45克、黃油45克、水90克。
2、做法：用幾分鐘做下蓋在泡芙上面的虎皮，黃油、糖粉、低筋麪粉，1比1我各用了45克足夠做好幾次泡芙用了。黃油室溫軟化，加糖粉攪拌均勻。加入低筋麪粉，揉成麪糰，速凍待用。這是成型好的虎皮。製作泡芙的原材料超級簡單，黃油，雞蛋，低筋麪粉和水。黃油入小盆和水煮沸取出，倒入低筋麪粉迅速拌勻，確保麪糊熟透，放一邊冷卻至不燙手。雞蛋打散分多次拌入麪糊。麪糊裝裱花袋，虎皮切薄片蓋在麪糊上即可，烤箱預熱200度，30分鐘。
3、小貼士：黃油和水煮沸加低筋粉拌勻後一定要冷卻至盆底不燙手纔可以加雞蛋，否則雞蛋被燙熟，泡芙就發不起來；泡芙進爐以後，千萬不要打開烤箱看，因爲冷空氣進入，泡芙就會癟掉。
虎皮蛋糕的做法相對來說難度係數還是比較高的，可能對於一般動口不動手的吃貨們來說，在家制作虎皮蛋糕確實會有些勉強。其實虎皮蛋糕是非常經典的蛋糕甜點，各大面包店蛋糕店都會看到它的身影，只不過如果可以自己做的話，用料會更加地安全有保障，吃起來更放心哦！
