冷麪的味道十分鮮美，這很大一部分都歸功於冷麪的湯料，那麼，冷麪湯料的營養價值又如何呢？下面我們就來一起了解一下吧。
冷麪的湯一般使用高湯，而高湯可以用多種肉類來熬製，可以是牛肉、雞肉、排骨或者是大骨棒，不同的原材料有着不同的營養成分，但是營養價值都是非常高的。雞湯味道鮮美，可以刺激胃液的分泌，能增加食慾，幫助消化含有豐富的蛋白質、鈣質和維生素；用骨頭來煮的湯營養就更豐富了，含有豐富的卵磷脂、類粘蛋白和骨膠原等等。但是也不要宜過多，合理搭配飲食纔會更有營養，更利於身體的吸收。
高湯一般經過反覆滾煮，取用後再添水，所以原料中的營養成分可以充分的熬製出來，尤其是膠原蛋白、蛋白質和鈣質，營養價值非常高。
