莜麥是一種高寒作物，不可以吃的太多，吃多了容易使脾胃受寒，導致脾胃虛弱，引起一些不適症。因此，在吃莜麥麪條的時候，建議拌辣椒、胡椒等佐料食用。
並且，由於莜麥麪條是麪食，本身就不易消化，吃多了容易致使人體消化不良，出現腹脹的症狀。
還需要注意的是，莜麥麪條的熱量很高，吃多了很容易使得熱量攝入過多，於人體發育不利。
於常人而言，吃莜麥麪條的量以每餐40克左右爲宜，而如果是胃腸虛弱、胃腸潰瘍的人羣，則不宜食用。
