每一種東西都有它存在的理由，都可以充分發揮自己的小宇宙，而八角在烹飪中應用廣泛，它可以煮、炸、滷、醬及燒，常在製作牛肉、兔肉的菜餚中加入，可除腥羶等異味，增添芳香氣味，並可調劑口味，增進食慾。這也是它的其中一種用法，而且百用不厭哦！比如燉肉時，肉下鍋就要放入八角了，因爲在煮肉的過程中，八角的味道會慢慢地滲透到肉裏面，也就是它的香味可充分水解溶入肉內，使肉味更加醇香。
除了用在葷菜上，它也是可以用於素菜，如燉蘿蔔、滷豆乾等。除了作爲一種調味料，它還可以有其他的用途哦，八角是五香粉中的主要調料，所以五香粉中也是有八角的參與的。在福建，八角還是大溪香腸的主要調味品呢。也由於八角和甘草的甜味接近，可以用來在食物中替代甘草。所含的莽草酸是製造抗病毒藥物奧司他韋的合成原料之一。該藥物特別用於流感的防治。但未經提煉的八角本身並無類似作用。
所以，八角作爲一種調味料，也是作爲一種藥哦，它的作用真的是發揮得淋漓盡致，你知道了嗎？
