每一種東西都有它存在的理由，都可以充分發揮自己的小宇宙，而八角在烹飪中應用廣泛，它可以煮、炸、滷、醬及燒，常在製作牛肉、兔肉的菜餚中加入，可除腥羶等異味，增添芳香氣味，並可調劑口味，增進食慾。這也是它的其中一種用法，而且百用不厭哦！比如燉肉時，肉下鍋就要放入八角了，因爲在煮肉的過程中，八角的味道會慢慢地滲透到肉裏面，也就是它的香味可充分水解溶入肉內，使肉味更加醇香。
除了用在葷菜上，它也是可以用於素菜，如燉蘿蔔、滷豆乾等。除了作爲一種調味料，它還可以有其他的用途哦，八角是五香粉中的主要調料，所以五香粉中也是有八角的參與的。在福建，八角還是大溪香腸的主要調味品呢。也由於八角和甘草的甜味接近，可以用來在食物中替代甘草。所含的莽草酸是製造抗病毒藥物奧司他韋的合成原料之一。該藥物特別用於流感的防治。但未經提煉的八角本身並無類似作用。
所以，八角作爲一種調味料，也是作爲一種藥哦，它的作用真的是發揮得淋漓盡致，你知道了嗎？
八角是什麼八角又叫做八角茴香、大料或者大茴香，是八角茴香目八角科；八角屬的一種植物。株高10-15米。樹皮灰色至紅褐色；枝密集，成水平伸展；主要生長於陰溼、土壤疏鬆的山地。八角的種植分佈在我國的廣西、雲南、福建南部、廣東西部。除栽培的八角外，其他野生種類的果實多有劇毒，誤用可引起死亡。
八角不僅僅是調味料，曬乾之後還是一種中藥呢！由於它的長相像星星，而得名八角。八角味微辣中伴有微甜，八角能除肉中臭氣，常常被用來與肉一齊煮，並且它的芳香能滲透到肉裏面去，給菜餚添香。所以，八角是製作冷菜及燉、燜菜餚中不可少的調味品，其作用爲其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。
八角有什麼功效八角我們通常都會把它當做是一種調味料，調味料不就是調味嗎？爲所做的菜餚添加滋味而已，但是八角真的如此嗎？它有什麼功效嗎？其實，八角可以溫陽散寒、理氣止痛；那麼，它還有什麼你所不知道得的神奇功效嗎？
八角的果實可入藥；其性溫，味辛；有溫陽散寒，理氣止痛之功效。用於治療寒嘔逆，寒疝腹痛，腎虛腰痛，幹、溼腳氣等症。另外，它的果實含有揮發油，主要成分是茴香油，分別爲茴香醚、茴香醛和茴香酮，它能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。它還含有茴香烯，能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。
八角有副作用嗎八角一年結兩次果，每年第一次開花所結的果實稱爲“春八角”，第二次開花結的果實稱爲“秋八角”，秋八角肥壯飽滿，皮紅色，氣味濃郁，品質較好。八角作爲一種調味料，其實它是有副作用呢，還是沒有副作用呢？
其實，八角對人體是有副作用的，所以，吃八角吃多了也不好哦。八角可能會傷目、長瘡；也就是說，多吃八角，會損傷視力，讓人的視力下降，是不適宜大量的食用的，也不適宜長期地食用。如果是作爲藥用的八角，就應該更加註意了，在醫師的指導下服用。八角只是作爲一種調味料，是可以偶爾吃，而且是較小份額的吃，不吃太多是不至於出現上述的副作用的，所以，有度就好！
八角的藥用價值八角既作爲一種調味料，也是可以作爲一種中藥的，所以它是具有一定的藥用價值，但是不是在專業醫師的指導下，還是不要亂用哦，以免發生一些副作用。
1、治小腸氣墜
八角茴香、小茴香各三錢，乳香少許，用水煎服取汗，這樣的方子是可以治小腸氣墜哦！
2、治疝氣偏墜
大茴香末一兩，也就是八角；小茴香末一兩，然後用豬尿胞一個，連尿入二末於內，系定罐內，以酒煮爛，連胞搗丸。每服五十丸，白湯下。這是一種將它做成藥丸的吃法，對於治疝氣偏墜有一定的效果，但是不是專業人士就不要胡亂嘗試了。
3、治腰重刺脹
將八角茴香炒一下，然後做成粉末，食前酒服二錢對於治腰重刺脹有一定的療效。
4、治腰病如刺
八角茴香每服二錢，食前鹽湯下，這是內服的方子；如果是需要外敷的話，可用糯米一、二升，炒熱，然後用袋盛裝起來，將它當做腰包拴於痛處就可以啦。
5、治大小便皆祕、腹脹如鼓、氣促
大麻子半兩炒，去殼，八角茴香七個。上作末，生蔥白三七個，同研煎湯，調五苓散服。
以上這些小方子，都是關於八角的藥用價值，但是，不是專業戶就不要輕易嘗試哦，還是應該遵循醫師的囑咐。
八角可以經常吃嗎八角作爲一種調味料，可以增加肉香，那麼做菜的時候常放點進去，這樣就常常可以吃到美味啦，那麼，你知道八角可以經常吃嗎？
八角作爲一種香料，多食用了都會產生依賴性的哦，所以是不適宜經常吃的。而且，常吃對腸胃有損傷的啊，建議平時煮東西放一點就好，別經常吃！另外，八角屬於發物，如果有炎症、上火等情況，吃了會加重； 我國腫瘤專家們對天然香料做了致突變研究，研究結果提示，桂皮、八角、茴香和花椒均有一定的誘變性和毒性。八角、茴香可能改變正常組織細胞的遺傳功能，使其發生突變。若多用這些香料調味品，可導致人體細胞畸變，形成癌腫。
所以，八角是不適宜經常食用的哦，偶爾使用或使用歷史不長，是沒有什麼問題的，親們就不必多慮啦。
