章魚和魷魚都是常見的海產，但是一些吃貨廚房新手恐怕會很苦惱，到底章魚和魷魚怎麼做好吃？其實，作爲本 身味道足夠鮮美的海產，做法最好簡單至上，這樣才能保證它的原汁原味。兩者的做法相近，完全可以替代。下面簡單爲您介紹幾種章魚和魷魚的食用方法。愛下廚的你趕快邊看邊學吧！
香甜魷魚
主料：冰鮮魷魚一隻，大蔥一根，姜5片，青紅椒各4根
調料：甜辣醬30ml，白酒15ml，料酒15ml，白糖8克，鹽適量，水澱粉適量
做法：
1、將魷魚頭部和身體分離，剪開腹部，將其中一根透明的骨頭剔除乾淨，然後再將魷魚外層的黑色薄膜撕乾淨，反覆用清水沖洗乾淨；
2、在魷魚內部傾斜約45度，輕輕的斜切出交叉網格狀的花紋，然後再改刀切成長約4釐米，寬2釐米左右的塊；
3、炒鍋中加入清水用大火燒開，將切好的魷魚加入水澱粉拌勻，醃製5-10分鐘；
4、水燒開後，加入蔥、姜以及料酒，然後放入魷魚翻炒，看到魷魚變白翻出花紋後撈出；
5、將撈出的魷魚反覆用清水沖洗乾淨，然後瀝水備用。
6、炒鍋中加入油，燒到4成熱時，放入餘下的蔥、姜炒出香味，然後放入魷魚；
7、加入甜辣醬，白糖，鹽拌勻，然後放入青紅椒，淋入高度白酒，拌勻後出鍋。
醬爆八爪魚
材料：八爪魚500g，玉米油適量，鹽，黃豆醬，小蔥，韭菜，姜，蒜
做法：
1、將八爪魚撕去外皮，除去內臟，剪掉眼睛，摳出牙齒，反覆沖洗乾淨；
2、用開水焯燙一下洗淨的章魚病撈出來控水備用，韭菜切段，蔥薑蒜切碎備用；
3、炒鍋燒熱加入玉米油適量，然後下蔥薑蒜爆香，然後加入一大勺子黃豆醬煸炒；
4、醬香味出來以後下入焯燙好的八爪魚翻炒幾下；
5、加入韭菜段，適量的鹽翻炒一下即可出鍋。
辣烤八爪魚
材料：八爪魚300g，辣味燒烤料適量，竹籤適量
做法：
1、八爪魚去除內臟，洗淨，放入適量的辣味燒烤料醃製過夜；
2、烤盤上墊錫紙，放上燒烤架，用竹籤分別將每隻八爪魚串起，將串好的八爪魚擺上烤架；
3、在八爪魚的身上均勻刷一層醃製的醬汁；
4、把八爪魚放入預熱好的烤箱，200度中上層15分鐘左右，翻面再刷醬，再烤10分鐘左右即可。
