大家都知道香辣梭子蟹是到色味俱全的佳餚，但是梭子蟹不僅可以做出香辣風味的，並且還可以與年糕同做，風味更是獨特，那麼梭子蟹炒年糕的做法是什麼呢？
主料：梭子蟹2只、年糕適量。
輔料：色拉油、料酒、老抽、生抽、蔥適量；生薑1塊；白糖半勺。
做法：
1、準備好蔥和生薑，生薑切成絲。
2、年糕切片。
3、水燒開後年糕下鍋，煮兩分鐘左右撈出年糕，放入涼水裏，年糕冷卻後再把水倒掉。
4、用刀在三角區下端向上掀開，蟹蓋就打開了，蟹黃很多說明螃蟹很肥美，蟹黃可另做一道菜。
5、去除兩邊的腮須，螃蟹放在砧板上剁成兩半。
6、剁下兩隻鉗子後用刀將其背敲碎，把剁下的兩半蟹肉再剁成兩半，這樣整隻蟹就拆解完畢。
7、熱鍋後放入適量的色拉油。
8、放入薑絲爆香，放入螃蟹翻炒。
9、放入焯過水的年糕，放料酒、生抽和老抽。
10、加入半勺白糖，繼續翻炒。
11、加適量水大火燒一分鐘左右，最後再勾芡撒上蔥就可以出鍋了。
