牡蠣粉是採用牡蠣肉爲主要原料，使用專用設備和技巧提取而成的海洋生物佳品。牡蠣粉呈淺灰色粉狀體，有海鮮貝類的特殊氣味。牡蠣粉的製作方法有兩種。
1、全營養牡蠣精粉的生產方法。將經0～－5℃溫度凍結處理後的牡蠣細胞破碎，在一定條件下自身酶系被激活後提高催化反應速度，促使牡蠣細胞快速自溶，生成的水溶性產物經濃縮及乾燥，成爲色澤淺淡無腥味的全營養牡蠣精粉。
2、普通方法。將1kg鮮牡蠣直接或水洗後放入高壓鍋中（容量爲6L），加純水1L，在98kPa的壓力下煮沸約30min，恢復常壓後，用濾紙減壓過濾，得乳白色提取液。然後，向殘渣中再加純水1L，煮沸約30min，進行過濾後，將此濾液與原來的提取液混合，再將提取液進行真空（0.133-0.66kPa,溫度70-80℃）蒸餾，得水分爲67.34%的粘稠赤褐色流動液440g。該液體與真空蒸餾前相比色淡。將該濃縮液利用普通的噴霧乾燥方式（瞬間熱風溫度爲180℃，出口溫度爲80℃，滴下速度爲每分鐘30mL）進行瞬間乾燥，得均勻的淺黃色微粉125g。
牡蠣粉富含牛磺酸、糖原及海洋生物特有的生理活性物質、人體必需的氨基酸，豐富而比例適當的鋅、鐵、銅、碘、硒等對人體有益的微量元素。
牡蠣粉的食用方法蠣粉含有豐富的鋅和碘，多種氨基酸,以及維生素 A、B1、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、磷及其它微量元素，有重鎮安神，潛陰補陽，軟堅散結，收斂固澀的功效，也常常用於醫藥營養保健品或食品的營養添加劑。牡蠣粉的適宜人羣及食用方法如下。
1、心脾氣痛，有痰。牡蠣粉用酒送服二錢。
2、瘧疾寒熱。用牡蠣粉、杜仲，等分爲末，加蜜做成丸子，如梧子大。每服五十丸，溫水送下。
3、氣虛盜汗。用牡蠣粉、杜仲，等分爲末。每服一匙，酒送下。
4、產後盜汗。用牡蠣粉、麥麩（炒黃）等分。每服一錢，豬肉湯調下。
5、消渴飲水。用黃泥封固牡蠣，煅赤，研爲末。每服一錢，活鯽魚煎湯調下。
6、百合變渴。用牡蠣（熬）二兩、栝樓根二兩，共研爲末。每服一匙，米湯調下。一天服三次。
7、小便淋閉。用牡蠣粉、黃櫱（炒），等分爲末。每服一錢，小茄香湯送下。
8、小便數多。用牡蠣五兩，加小便三升，煎成二程式，分三次服。極效。
9、夢遺便溏。用牡蠣粉。加醋、糊做成丸子，如梧子大。每服三十丸，米湯送下。一天服二次。
10、月經不止。用牡蠣煅過研細。加米醋揉成團，再煅再研，加米醋調艾葉末熬膏，做成丸子，如梧子大。每服四、五十丸，醋湯送下。
11、瘰癧。牡蠣粉取四兩，加玄蔘末三兩，和麪糊做成丸子如梧子大。每服三十丸，酒送下。一天服三次，服盡除根。
牡蠣粉能幹吃嗎牡蠣粉雖然功效衆多，但是幹吃需要在醫生指導下用藥，以免產生不良的的反應，不利於牡蠣粉發揮藥效以及身體的恢復。通常情況下牡蠣粉可以用酒、溫水、湯等送服。
1、心脾氣痛，有痰。用牡蠣煅成粉，酒送服二錢。
2、瘧疾寒熱。用牡蠣粉、杜仲，等分爲末，加蜜做成丸子，如梧子大。每服五十丸，溫水送下。
3、氣虛盜汗。用牡蠣粉、杜仲，等分爲末。每服一匙，酒送下。
4、產後盜汗。用牡蠣粉、麥麩（炒黃）等分。每服一錢，豬肉湯調下。
5、消渴飲水。用黃泥封固牡蠣，煅赤，研爲末。每服一錢，活鯽魚煎湯調下。
除了口服，牡蠣粉也可以同其他的藥物搭配用來外敷治療。
1、陰囊水腫用牡蠣煅粉二兩、乾薑（炮）一兩，共研爲末，冷水調糊敷上。不久，囊熱如火。藥幹即換，至小便通暢末，冷水調糊敷上。不久，囊熱如火。藥幹即換，至小便通暢爲愈。又方：改冷水調糊爲蔥汁，白麪同調。不兒不用幹姜。
2、刀傷出血。用牡蠣粉敷塗。
3、癰腫初起。用牡蠣粉末調水塗搽。藥幹即換。
牡蠣粉的功效與作用牡蠣素有“深海牛奶”的美譽，其富含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，常吃可以提高機體免疫力、降血脂、降血壓。
從中醫角度牡蠣通水氣，滋潤肺部，利於腎水。西醫驗證它是含鋅最多的天然食品之一，每天只吃2~3個牡蠣就提供你全天所需的鋅。鋅的巨大價值體現在它是男性生殖系統裏至關重要的礦物質。崔禹錫在《食經》中說“牡蠣肉治夜不眠，治意不定”。經常食用可以減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈目眩及耳鳴等症狀。牡蠣中所含的多種維生素與礦物質特別是硒可以調節神經、穩定情緒。牡蠣粉含有智力發育所需的重要營養素。糖元是人體內能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。 而且牡蠣性微寒，對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。牡蠣中鈣含量接近牛奶，鐵含量爲牛奶的21倍，食後有助於骨骼、牙齒生長。對於皮膚乾燥及有粉刺的人，牡蠣中的維生素也可以使皮膚光潤，同時可以調節油脂的分泌。牡蠣富含核酸，核酸在蛋白質合成中起重要作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。
