清蒸牡蠣粒粒都肥美鮮甜，其營養價值極高。於是這時候，直接上鍋幹蒸，食用時候配個姜蒜汁就非常美味了。
做法一
主料：生蠔650g
輔料：蒜一粒、鹽適量、胡椒粉適量
1、蒜去皮，藉助工具將蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件儘量磨成蓉吧）
2、生蠔用螺絲刀（我沒有專門的開殼工具，將就着吧）從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗淨
3、將所有的海蠣肉集中一起用調味料醃製片刻後重新裝在牡蠣殼上（這一步也可以省略，如果你喜歡這種鮮味的話）
4、在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出
5、撒上香蔥末，澆上熱油即可
做法二
主料：生蠔500g
輔料：調和油適量、蒸魚豉油適量
1、準備生蠔
2、把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨
3、把小香蔥和蒜蓉剁碎，準備好蒜蓉剁辣椒（或在超市買的現成）
4、鍋置火上加入色拉油，油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香
5、然後加入適量的蒸魚豉油（要少加）、加入少量的料酒。（要很少）
6、然後盛出放小碗中待用，這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可
