牡蠣肉質鮮滑，營養豐富。食用牡蠣能迅速補充恢復體力，並可以提高肌體免疫力等，是什麼使牡蠣具有神奇的功效，當然是牡蠣中含有的豐富營養成分。下面來了解下牡蠣的營養價值。
每100克牡蠣中含有的營養成分有：蛋白質5.3克，脂肪2.2克，灰分2.4克，碳水化合物8.2克，維生素a27微克，核黃素0.13毫克，鉀200毫克，鈉462.1毫克，鈣131毫克，鎂65毫克，鐵7.1毫克，錳0.85毫克，鋅9.39毫克，銅8.13毫克，磷115毫克，硒86.64微克，尼克酸1.5毫克。
1、牡蠣是補鈣的最好食品，它不但含鈣豐富，而且含磷也很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。
2、牡蠣所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長髮育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。
3、每百克的牡蠣，鋅元素含量豐富，每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求。
4、牡蠣還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用。
5、牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。
6、牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥。
