煅牡蠣是由牡蠣炮製而成，常被當成中藥藥材。煅牡蠣的前身是牡蠣，因此，煅牡蠣的營養價值也基本來源於牡蠣本身，而牡蠣的營養價值則如下：
1、牡蠣當中的提取物有抑制血小板聚集的作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2的含量，有利於胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，並對其生長有抑製作用。
2、牡蠣富含磷。由於鈣被人體吸收的時候需要磷的幫助，所以牡蠣有利於鈣的吸收。牡蠣
3、牡蠣含有豐富的微量元素和糖元，這對促進胎兒的生長髮育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復都有好處。
4、含有豐富的牛黃酸。這使得牡蠣有明顯的保肝利膽作用，也因此，牡蠣成了防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥。
5、牡蠣含有一般食物所缺少的維生素B12。維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用。
6、牡蠣中的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸可以除去體內的有毒物質，有解毒的作用。而且，這些氨基酸當中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，可預防動脈硬化。
7、每一百克的牡蠣，鋅的元素就高達13.2毫克，因此，男性每天食用一個牡蠣就可以滿足身體對鋅的需求。
