大麥粥根據食材搭配的不同而有多個品種，做法不盡相同。
我們先來介紹最傳統的大麥粥做法——丹陽大麥粥。
可以直接在商超中購買袋裝的丹陽大麥粥，裏面已經給我們配好米、大麥粉和口鹼了。接下來就是做法：
1、將大麥粉與口鹼混合，加入適量水，調稀。
2、大米淘洗乾淨放入鍋中，再加入適量水大火煮。
3、待大米煮開後，放入調和好的大麥粉和口鹼，繼續煮。期間不停的攪拌，至濃稠時關火。
4、盛出晾溫即可食用。如果是在夏季，可以放入冰塊，吃起來是別有一番滋味。
如果覺得單一的大麥粥有些單調，可適當加入一些其他食材，我們下面介紹的第二種大麥粥，就是加入了薏仁和綠豆，名爲薏仁綠豆大麥粥。
食材：大米、大麥仁、薏仁、綠豆
做法：1、將大麥仁、薏仁、綠豆一同洗淨並浸泡一小時左右，後放入鍋中熬煮，直到綠豆的皮開始脫落。
2、在鍋中放入洗乾淨的大米，一起熬至軟爛即可。期間需要攪拌一下。
3、喜歡吃紅棗、枸杞的還可以適當放入一些。
煮這道粥的時候我們需要注意綠豆和薏仁煮的時間一定要夠長，以免大米熟了另外三種食材還沒熟。
大麥粥的營養價值大麥粥的營養價值根據搭配食材的不同而有所不同。
傳統的大麥粥就是利用大麥粉和大米制成，其營養成分包括大麥和大米的成分，能夠滿足人體對日常營養的需求，並且極易使人產生飽腹感，既能養胃又能減肥。
當我們用其他的一些食材如薏米、綠豆、山藥等與大麥一同熬製成粥時，其營養價值更是大大增加。不僅是營養成分有所增加，各個營養成分的含量也會隨之增加。
喜歡喝大麥粥的朋友們可以根據自己對營養的需求選擇不同的食材進行熬製。
大麥粥的功效從中醫養生的角度來說，大麥粥主要有兩大功效，一個是健脾胃，另一個是消暑解熱。
健脾胃
夏季是脾胃最容易受損的季節，這也是人們爲什麼會感覺到食慾不振的原因。並且，夏季我們還會感覺到口感、發苦等，這是因爲暑氣太重影響到了我們身體健康所導致的。中醫有言，大麥可入脾、胃。夏季堅持食用大麥粥，可緩解脾胃受損引起的上述症狀，更有促進消化的作用。
消暑解熱
夏季不僅會讓人感覺到體表溫度升高，有的人還有內熱引起的上火問題。而大麥性涼，吃大麥粥能夠幫助我們解決暑熱問題，使我們全身都感覺到舒爽暢快。
大麥粥什麼時候吃最好大麥粥的防暑降溫效果是得到歷史的證明以及公衆認可的。因此大麥粥在夏季吃是最適合了。
在整個夏季中，最好是從立夏就開始，堅持每週喝4-5次，也就是平均每天喝一次，知道秋涼之際。
建議是每天的早上或晚上的時候喝大麥粥，早上剛睡醒之時，身體的各項機能都處於甦醒狀態，尤其適合吃這類綿軟的食物；而晚上因需要的能力會比較少，吃大麥粥比較容易消化和吸收，還有安神的作用。
