做青椒胡蘿蔔絲這道菜，所選用的食材十分少，而且製作起來也不難。如果不是太追求極致美味的話，一般人也是能輕鬆做出青椒胡蘿蔔絲的。下面，我們一起來看看青椒胡蘿蔔絲的做法吧！
主料：青椒兩個，胡蘿蔔一根
輔料：油、鹽、生抽、蔥、姜、蒜均適量，雞精少許。
製作方法：
1、胡蘿蔔去皮切絲，青椒洗淨，去籽切絲，蔥薑蒜切末。
2、鍋中倒油，中火加熱，下蔥薑蒜炒香，下胡蘿蔔絲翻炒。
3、加適量鹽，點少許水，炒至斷生後下青椒絲翻炒，加少量生抽翻炒。
4、出鍋前加適量雞精翻炒均勻後關火，出鍋裝盤。
青椒胡蘿蔔絲怎麼做好吃青椒胡蘿蔔絲怎麼做好吃呢？其實要做出好吃的青椒胡蘿蔔絲也是需要下苦功的啊！爲了讓大家以最快的速度做出最好吃的青椒胡蘿蔔絲，媽網百科決定給大家支個招。想知道是什麼嗎？那就快來看看吧！
主料：胡蘿蔔1根、青椒2只
配料：油、鹽、蔥、姜、醬油各適量，少量洋蔥。
製作步驟：
1、將胡蘿蔔、青椒、洋蔥、大蔥切絲，薑切片。
2、熱油鍋，放入大蔥和姜，爆香。
3、首先放入胡蘿蔔，因爲胡蘿蔔要多炒一些。
4、放入洋蔥，繼續翻炒。
5、待胡蘿蔔炒到5成熟的時候，放入青椒絲，翻炒幾下。
6、這時候可以根據個人喜好放入醬油。
青椒胡蘿蔔絲的營養價值青椒胡蘿蔔絲的營養價值非常豐富，青椒含有豐富的維生素等，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。胡蘿蔔當中的胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，B族維生素和維生素C等營養成分也有潤皮膚、抗衰老的作用。此外，青椒胡蘿蔔絲的營養價值還有以下幾點：
1、青椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。
2、青椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。
3、胡蘿蔔含有果膠、澱粉、礦物質、多類氨基酸及一種可以降血糖的成份，所以可以治療糖尿病。
4、胡蘿蔔含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
青椒胡蘿蔔絲的宜忌人羣青椒胡蘿蔔絲的宜忌人羣有哪些呢？其實，一般正常體質的人羣都是適宜食用青椒胡蘿蔔絲的。而對於患熱性病、潰瘍病、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結核、慢性支氣管炎及高血壓等疾病的人，都是不宜大量食用青椒胡蘿蔔絲。
1、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食青椒；同時有火熱病症或陰虛火旺，高血壓，肺結核病、面癱的人慎食。
2、美國新澤西州羅特吉斯醫學院的婦科專家研究發現，婦女過多吃胡蘿蔔後，攝入的大量胡蘿蔔素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲生育的婦女不宜多吃胡蘿蔔。
3、最後，媽網百科要提醒各位，儘管青椒胡蘿蔔絲富含營養，但也不宜過量食用，一定要適可而止。
青椒胡蘿蔔絲食用注意事項相信大家在看過前面關於青椒胡蘿蔔絲的宜忌人羣后，現在應該很想知道青椒胡蘿蔔絲食用注意事項有哪些吧？接下來，媽網百科爲大家詳細解答這個問題！
1、從中醫學的角度看，大凡陰虛體質、溼熱體質的人都不適宜吃辣椒。急慢性咽炎、扁桃腺炎、胃炎、潰瘍病、痔瘡、各種皮膚病等，都是吃辣椒的禁忌症。如果不遵從醫囑，照吃辣椒，則會加重病情。
2、青椒富含維生素C，烹製菜餚時，要注意掌握火候，應採取猛火快炒法，加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多。
3、胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，吃胡蘿蔔最好油炒或與肉同燉。胡蘿蔔素怕酸，吃胡蘿蔔切忌放醋。
4、胡蘿蔔除含大量胡蘿蔔素外，還含有維生素C分解酶，而青椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿蔔不宜與青椒一起生吃，否則會降低青椒的營養價值。但維生素C分解酶不耐熱，50℃時就能被破壞，所以熟吃時不必擔心。
