中餐雖說追求色香味，但還是忘不了形，因此一般來說，細長的豇豆都會搭配肉絲來烹製，這樣在形上面就更加好看了。
豇豆炒肉絲製作簡單，主材有豇豆和肉絲，配料有蔥花、鹽、油，不失爲一道家常的快手菜。那麼豇豆炒肉絲是怎麼製作的呢？
1、先把豇豆去蒂洗乾淨。
2、把豇豆切成小段。
3、豬肉切絲，蔥切片備用。
4、鍋裏放油，放入切好的蔥花熗鍋爆香。
5、把肉絲放進去滑炒。
6、倒入切好的豇豆翻炒。
7、快熟時加鹽調味，翻炒出鍋。
8、豇豆炒肉絲就好了。
簡單幾步，一個美味的豇豆炒肉絲就製作好了，大家都不妨試一下啊。
豇豆炒肉絲的營養價值豇豆炒肉絲作爲一道家常的快手菜，深得很多消費者的青睞。別看豇豆炒肉絲簡簡單單的，其營養價值還真實不簡單的呢。
豇豆是夏季裏的應季豆類，富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些豇豆有消暑，清口的作用。豇豆可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。
人們製作豇豆炒肉絲的時候經常使用的是豬肉絲，豬肉蛋白質豐富，一般在10-20%之間。豬肉是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多；而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。豬肉經烹調後，可製成多種多樣的美味佳餚，又有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食慾。
正是由於豇豆和肉絲的營養都很豐富，因此兩者搭配起來營養更爲均衡，味道也更爲清香可口，難怪那麼多人喜歡了。
豇豆炒肉絲的注意事項豇豆炒肉絲雖說家常，但是要做得美味可口，也是需要費一番功夫的。在製作豇豆炒肉絲的時候，有不少事項是需要注意的，一起看看。
1、豇豆要烹飪熱透食用，不熟豇豆易導致腹瀉、中毒。
2、不宜長久加熱烹製後食用。長久加熱烹製後會失去原有的營養與味道。
3、買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛根白淨，則不是病豬。
4、豬肉如果調煮得宜，它亦可成爲“長壽之藥”。豬肉經長時間燉煮後，脂肪會減少30%-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量會大大降低。
5、豬肉貯存：(1)將肉切成肉片，放入塑料盒裏，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。(2)將肉切成片，然後將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來，置冰箱冷凍室貯存，可1個月不變質。(3)將肉切成肉片，在鍋內加油煸炒至肉片轉色，盛出，涼後放進冰箱冷藏。
豇豆炒肉絲怎麼做好吃豇豆炒肉絲是一道家常菜，由於每人的口味都不一樣，因此，每個家庭的做法都不同。那麼，豇豆炒肉絲怎麼做更好吃呢？不妨試試以下的做法。
1、把豇豆去頭掐尾，清洗乾淨。
2、切成2釐米長的寸段。放入碟中備用。
3、肉切細絲。
4、把切好的肉，放入生抽醬油，料酒，精鹽，醃製10分鐘。
5、蔥花，薑絲，蒜末都準備好。
6、炒鍋放入，油開後放入蔥花薑絲爆香。
7、放入肉絲翻炒至變色。
8、炒好的肉絲盛入盤中。
9、另起鍋放油，油開後放入豇豆炒至斷生。
10、接着填入半小碗清水，燉至軟爛，放少許的精鹽，十三香調味。
11、湯汁收的差不多的時候放入肉絲，快速翻炒，出鍋前放入雞精，蒜末。
上述做法制作出來的豇豆炒肉絲味道濃郁，大家不妨試試。
豇豆炒肉絲適合什麼人吃一般來說，豇豆炒肉絲適合大部分人食用，因此很多人都喜歡吃豇豆炒肉絲。可是，也有一些例外的。看看豇豆炒肉絲適合什麼人吃吧。
1、豇豆含有能促進胰島素分泌的磷脂，可以參與糖代謝的作用，是糖尿病患者的理想食品。適合糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食。
2、豇豆適用於婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌症、急性腸胃炎、食慾不振者食用。
3、肉絲也是一般人都可食用的，成人每天80～100克，兒童每天50克即可。肉絲適宜陰虛、頭暈、貧血、大便祕結、營養不良之人，燥咳無痰的老人，產後乳汁缺乏的婦女及青少年、兒童等食用。
4、氣滯便結者應慎食豇豆。
5、體胖、多痰、舌苔厚膩者慎食；患有冠心病、高血壓、高血脂者忌食肥肉；凡有風邪偏盛之人應忌食豬頭肉。
