都說衆口難調，要想把豇豆炒肉片烹煮成人人都喜歡的菜式，那真是難上加難了。可是，要想把豇豆炒肉片製作得更加好吃更加美味，還是有一些訣竅的，一起來學習下。
1、有的人不喜歡吃豇豆，是由於豇豆本身會有一點豆腥味，因此製作豇豆炒肉片這道菜的時候，一般都需要加入姜粉。但是其實可以用2片生薑切絲代替姜粉，如果用新鮮薑絲，在油熱後與蒜一起放入鍋內炒香再炒肉和菜會更加美味。
2、肉片要製作得更加嫩滑，可以把裏脊肉用澱粉和料酒醃漬可以去腥還能夠使肉口感細嫩。
3、豇豆在炒之前一定要焯水，焯到有黑色的沫浮出來，沖洗乾淨瀝水後再料理。這樣處理不僅可以有效去除豇豆的豆腥味，還可以很好地保留豇豆的鮮嫩翠綠。
4、全程大火翻炒，豇豆會炒出些水分，最後將這些湯汁收幹口感更好。
