對於幹豇豆燒肉這道菜雖然做法難度不大，但是要想做的好吃，在吸引人的視覺與味蕾的同時能讓人不由自主的流口水，那麼我們在做這道菜時要注意以下細節：燉肉的水要加夠，因爲還要加入豆角一起燉，需要水量較多，以防幹鍋；曬乾豇豆，選擇時間：豇豆大量上市最便宜的時候。將豇豆擇淨，掐掉兩頭的蒂，洗淨；燒開水，將豇豆放入焯一分鐘後撈出；把豇豆掛在架子上排開，迎接風吹日曬就行了；第二天豇豆就變色了，也縮水了不少；曬3~5天，待豇豆徹底乾透，變得又黑又硬就行了，然後放入密封袋中密封保存，一定不要進水氣。如果趕上好天，可以拿出來再曬曬；吃之前用溫水浸泡2個小時後，再洗淨即可使用；曬豇豆一定要選擇風乾少雨的季節，提前聽下天氣預報，最好都是大晴天的時候曬。如果我們注意了以上環節，在平凡的食材到了我們的手中就是格外的美味更好吃。
