乾煸豇豆是一款很受歡迎的家常菜。豇豆炒至幹身爽脆，吃起來脆嫩爽口，加上幹辣椒和花椒等調料翻炒，滋味更加香辣可口。豇豆其實就是我們常說的豆角，含有大量的植物纖維，具有潤腸通便的效果。同時還能健脾補腎、解毒。
紅辣椒2個，八角2瓣，桂皮1小塊，花椒10粒，姜1片，蒜適量，糖適量，雞精適量，鹽適量，醬油適量，油適量。
1、因爲是家常食用的菜餚，所以炸豇豆的時候可以不用那麼多油。
2、如果放一些肉末一起煸炒，味道會更好。
3、豇豆在炸之前一定要瀝乾水分，否則油會飛濺出來。
料：豆角400克，肉末150克 調料：幹辣椒4個，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量
做法：
1、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節，洗淨，控幹。
2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控淨油。
3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、幹辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關火，放鹽和味精，炒勻即可。
這個做法是在十米社區看到的，那裏有好多美食的做法，還有詳細的配圖解釋，很容易學，你可以去那看看哦！
乾煸豇豆的做法步驟
1. 豇豆.浸水洗淨瀝乾水份切段入水中煮熟;
2. 再起鍋瀝乾水後放少油炒好就得。
乾煸豇豆是一道四川省的漢族傳統名菜，屬於川菜系。此菜色澤翠綠，鮮鹹爽口，入鍋炸制，不宜太久、太乾，以皺皮爲度。把將豇豆洗淨，切成3釐米左右的段待用。 炒鍋洗淨置旺火上，放油燒至七成熱，下豇豆，炸至皺皮時撈出，瀝乾油份待用。 鍋中適量留油，倒入醬油加色，放入豇豆煸炒至幹香，放鹽、芽菜炒出香味，再放紹酒、香油、味精炒勻即可。
