乾煸刀豆的做法

乾煸刀豆是刀豆的一種十分有特色的做法。乾煸刀豆的食材主要是刀豆，還有各種各樣的調料。乾煸刀豆的調料很多，主要有花椒、乾紅辣椒，還有大蒜、醬油、生油以及鹽、白砂糖和雞精。那麼幹煸刀豆具體是怎麼做的？

乾煸刀豆的做法：

1、首先，先將刀豆摺好，用清水洗淨。

2、將大蒜瓣用刀拍碎切粒，幹辣椒一一切開。

3、先將鍋燒熱，待鍋熱冒煙的時候再往鍋內放油，等到油熱後即可放入洗乾淨、瀝乾水的刀豆，然後將刀豆炸軟。

4、待刀豆炸成乾癟即可將刀豆撈出。

5、刀豆撈出後，鍋內的油不要倒掉，鍋內留底油，將切好的蒜粒、幹辣椒粒和花椒放入油裏爆香。

6、等蒜粒、幹辣椒粒和花椒粒香氣撲鼻，即可往鍋裏倒入刀豆攪混同炒。

7、放入鹽，雞精，糖和少許醬油（這個不加可以放少許蒸魚豉油甚至不加）。

8、將所有的調料和刀豆炒混，翻炒片刻後即可出鍋。

乾煸刀豆的調料裏面有比較多的辣椒，所以比較辣，不喜辣的人可酌量添加辣椒哦。但是加少許辣椒會更香，味道也會更特別，建議不喜辣的媽友還是加少許辣椒哦。