扁豆角是秋天家家戶戶都比較喜歡吃的東西。如何做出一道好吃的扁豆角美食才能收服全家人的味蕾呢？下面，讓我們學習乾煸扁豆角的做法吧。
1、準備扁豆角、油、芝麻、鹽、蔥花、小米椒、大蒜等材料。
2、將扁豆洗淨瀝乾水分，將兩側的豆筋順勢撕掉掰成段備用。
3、大蒜去皮後切成蒜末。小米椒取2-3根用剪刀剪成小圓圈，其餘的小米椒不用處理。
4、鍋裏放較多的油，待油燒熱後放入扁豆炸，期間不斷翻炒防止炸焦。待扁豆炸至兩面的皮變得發白並有輕微褶皺時，馬上取出瀝油待用。
5、鍋內留少許油，燒熱後將剪成小圈的小米椒放入炸香，然後倒入炸好的扁豆，調入鹽和少許生抽，迅速倒入蒜末和剩餘的小米椒，翻炒兩下等蒜香味散發出後關火出鍋即可。
