乾煸的做法講究的就是火候和耐心，因爲要炒到不見汁只見油，其實如果你有耐心，完全可以在家裏自己動手做乾煸五花肉芸豆，這樣既健康又營養。再說，現在外面的油很多都是不法渠道購得，很多時候吃進肚子裏還不知道。下面介紹乾煸五花肉芸豆的做法：
（1）將五花肉洗乾淨切成片，大蒜、蔥搗碎、切斷準備好。
（2）芸豆洗淨摘去頭尾，記得抽絲。
（3）在熱鍋裏放油，放蒜姜爆炒香後就放五花肉進去，目的是要乾煸出五花肉的油分。
（4）五花肉差不多出油了就把芸豆放進去一起繼續翻炒，芸豆蔫了以後就可以加鹽加味精。
（5）繼續翻炒，大約六七分鐘，見不到汁水就可以起鍋了。
