雜骨菌菇湯的材料預備：豬雜骨，各類菌菇，西洋參五六片，枸杞子五六顆。
雜骨菌菇湯做法：
1、豬雜骨洗淨，鍋裏燒開把雜骨放入綽水後，撈出沖洗乾淨。
2、綽過水的雜骨放入鍋中，倒入足夠量的冷水放姜、料酒，幾片西洋參，煮開後轉小火煲半小時。
3、半小時後，放入鹽水泡過的菌菇和枸杞子，繼續煲半個小時。出鍋前加鹽和白胡椒粉調味即可。
雜骨菌菇湯小提示：
如果上班族，下班後時間比較緊張，沒空煲湯，可以用電燉鍋來預約煲湯。每天上班前把所有材料準備好，放入電燉鍋，加足量水，預約好時間，插上電源。下班回來一鍋暖暖的湯就已經好了，只要煮個飯，再簡單的炒個菜就可以晚飯了，非常方便。
雜骨菌菇湯怎麼做好吃雜骨菌菇湯以其湯味道鮮美，細品之下，菌菇又有細微的甜味而博得大家喜愛。雜骨菌菇湯怎麼做才能做到這些呢？
1、骨頭煲湯一定要事先綽水，因爲骨頭裏面血水比較多，綽水好的骨頭要用水沖洗乾淨表面的髒東西再煲湯，這樣煲出來的湯乾淨無異味。
2、煮湯的骨頭，如果是雜骨，因爲煲出來的湯比較清爽，所以一般我會配上菌菇類；如果是豬筒骨，煲出來的湯就比較油了，我會配上蘿蔔之類的，蘿蔔可以吸走一部分湯裏的油份，湯不會顯的太油膩，蘿蔔吸收了湯裏的油份口感也非常好。
3、煲湯的菌菇，可以自由搭配，但是不建議選草菇、香菇這些會影響湯色的菌菇。（用草菇，香菇煲湯會使湯的顏色變深）
4、菌菇類買回後，記得先用清水洗淨，再放入鹽水中浸泡之後再開始做菜哦。
雜骨菌菇湯的營養價值菌菇類食物富含維生素b羣，特別是維生素b1、b2、菸鹼酸、葉酸，能促進代謝，消除疲勞，更能有效保證運動質量。維生素b2能分解脂質，維持肌膚與粘膜的減肥狀態，還能讓新陳代謝順利進行。不吃蛋、奶的素食者可以多從菇類中攝取維生素b2。而葉酸對於預備懷孕的女性和老年人特別重要，並且有助於降低罹患心血管疾病、癌症的風險。
菌菇富含食物膳食纖維，就像一小塊海綿一樣，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，不但能改善便祕問題，排出體內毒素和廢物，同時還能降低膽固醇，防止動脈硬化，對預防便祕、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。另外，像吃起來滑滑的木耳裏就含許多可溶性纖維，能幫助控制膽固醇。而且，纖維容易給你飽足感，讓你少吃點東西。
而骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨着年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
哪些人適合食用雜骨菌菇湯食用雜骨菌菇湯有提高機體免疫力的功效。蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力；而豬雜骨有滋陰壯陽、益精補血的功效，同樣可以強身健體。
雜骨菌菇湯有通便排毒的功效，蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便祕、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。此外還有降低血壓有明顯效果。
所以雜骨菌菇湯尤其適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用。
雜骨菌菇湯的食用禁忌據古人的經驗，蘑菇爲發物，故對蘑菇過敏的人要忌食雜骨菌菇湯；蘑菇性滑，便泄者慎食。此外，骨折初期大多是制動期間，此時應避免進食過於油膩的雜骨菌菇湯以及大量難以消化的肉類，也不宜攝入過高的鈣質，飲食只要易於消化和吸收即可，進補應放到骨折的中、後期才能起到調養的作用。
像香菇、草菇、茶樹菇、平菇等這些都是我們常吃的菌菇，它們常常用在我們的菌菇湯料裏，然而它們都有一定的食用禁忌，我們應該在食用前先了解清楚，規避一些不科學的飲食行爲。下面來了解下菌菇湯的食用禁忌有哪些。
1、草菇性寒，平素脾胃虛寒之人忌食。
2、茶樹菇與酒同食會容易中毒，與鵪鶉同食會降低營養價值。
3、香菇爲動風食物，頑固性皮膚瘙癢症患者忌食，脾胃寒溼氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。香菇中含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿蔔素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿蔔素，使營養價值降低，所以各位要注意一下香菇的食用搭配，番茄最好不要和香菇同食。
