南瓜粉的加工工藝流程：
1、處理：南瓜盛產期，選擇皮較硬、成熟期長、肉質呈桔紅色的瓜，洗淨，去蒂、去皮、去籽。
2、切絲：將處理好的南瓜，切成絲，放入清水中浸泡1小時，脫水取出。
3、晾曬：選一塊乾淨地方，鋪上紗布，把洗好的南瓜絲攤在上面，自然風晾乾或曬乾。
4、烘乾：將南瓜絲攤開放入烘箱，溫度調到60—80℃，烘8小時左右，手感乾透時取出。
5、粉碎：先將粉碎機消毒、曬乾，然後把南瓜絲粉碎成細粉狀。
6、過篩：把粉碎好的粉末過篩，放入陶瓷盤中，粗粒可再粉碎。
7、殺菌：把過篩的粉末放入烘箱，溫度調到80℃，烘乾2小時即可包裝。南瓜粉的下腳料可做南瓜糕點，或加入麪粉製成南瓜面、南瓜醬。用20%的南瓜下腳料與80%的蔗糖混合，可製成糕點；將54%的南瓜粉和46%的番薯粉調成糊狀，再加上少量明礬拌勻，通過粉絲機可壓成南瓜粉絲，經煮熟曬乾即爲成品；南瓜粉結晶濃縮噴霧製成南瓜飲料，與茶葉可配製成速效南瓜茶、南瓜糕等。
南瓜粉的營養成分南瓜粉含有豐富的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素、胡蘿蔔素、果膠，及鉀、鐵、鎂等豐富的微量元素，此外還有瓜氨酸、精氨酸等及一些酶類對人體十分有益，脂肪含量卻非常低。
南瓜粉中每100克中含有可食部分100（克）6.2 能量（千卡）320 能量（千焦）1339 蛋白質（克）21.1 脂肪（克）2.1 碳水化合物（克）79.6 膳食纖維（克）11.5 膽固醇（毫克）0 灰份（克）5 維生素A（毫克）10 胡蘿蔔素（毫克）60 視黃醇（毫克）0 硫胺素（微克）0.04 核黃素（毫克）0.7 尼克酸（毫克）12.5 維生素C（毫克）7 維生素E(T）（毫克）26.61 a-E0 （β-γ）-E0 δ-E0 鈣（毫克）171 磷（毫克）307 鉀（毫克）411 鈉（毫克）83.6 鎂（毫克）18 鐵（毫克）27.8 鋅（毫克）1.4 硒（微克）2.3 銅（毫克）0 錳（毫克）0.69 碘（毫克）0。
南瓜粉的功效南瓜粉含有豐富的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素、胡蘿蔔素、果膠，及鉀、鐵、鎂等豐富的微量元素，此外還有瓜氨酸、精氨酸等及一些酶類對人體十分有益，脂肪含量卻非常低。
南瓜含有豐富的鈷，其對蛋白質、脂肪、糖類代謝、血紅蛋白的合成都具有重要的作用，並可擴張血管，降低血壓。此外，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素，對防治糖尿病，降低血糖具有特殊的療效。
南瓜粉中的果膠可延緩腸道對糖和脂質的吸收，中和、清除體內重金屬和部分農藥，並能幫助肝、腎功能減弱患者增強肝腎細胞的再生能力。
南瓜粉含有大量SOJ因子，具有延年益壽、養顏美容、肌膚豐美，尤其對女性有美容、減肥功效。
南瓜粉的價格不同的地方南瓜粉的價格不同的哦！
興化市華泰食品廠南瓜粉價格：14元/kg；
北京福蘭春食品有限公司南瓜粉價格20元/公斤；
蘇惠（個體經營） 南瓜粉價格770元/袋；
興化市華榮食品有限公司南瓜粉價格15元/公斤；
江蘇頂能食品有限公司東莞辦南瓜粉價格25kg/箱，20 元/kg；
湖南天翔脫水蔬菜有限公司南瓜粉價格13000 元/噸；
甘肅省民勤縣潭龍食品有限公司南瓜粉價格內包5公斤，25公斤/箱，28 元/公斤。
孕婦能吃南瓜粉嗎能吃。
南瓜具有亮發、健腦、明目、溫肺、益肝、健脾、和胃、潤腸、養顏護膚、降糖消渴等功效，適合孕婦食用。孕婦服用螺旋藻南瓜粉對身體挺好的，可以提高自身的免疫力。是可以適當的服用一點的。雖然保健品會給人帶來一定的保健作用，但不要長期依賴這個的。還是以實行養生保健原則來讓自己健康。
