榨菜是一種常見的開袋即食的醃製產品，因爲其味道鹹爽而倍受“速食一族”的喜愛，但是直接吃榨菜會很鹹，並不利於身體健康，但是換一種做法，就能使榨菜換一種口味哦！
榨菜的做法——榨菜蒸牛肉
準備材料：牛肉300克，榨菜適量
做法：
1、榨菜先用水沖洗片刻，切成片後放入大的碗裏面泡水15分鐘。
2、將牛肉洗淨後切成片，加入生抽、胡椒粉、雞粉、糖、麻油，攪拌均勻醃製20分鐘。（醃製牛肉千萬不要放鹽）
3、醃製完牛肉之後，加入少許水，用筷子逆時針攪拌，然後加入少許生粉，攪拌均勻。
4、浸泡榨菜的水倒掉，就可以將榨菜片擺在牛肉的周圍，怎麼好看怎麼擺。
5、準備一個大鍋，將擺盤好的榨菜牛肉放入鍋內，在上面均勻滴上少許花生油或芝麻油，然後蓋上蓋子蒸10分鐘就可以拿出來吃了。
媽網百科小貼士：
1、醃製牛肉爲什麼不能放鹽？因爲在牛肉裏面放鹽會使牛肉的口感瞬間變老呢！
2、醃製好的牛肉加水進行逆時針攪拌可以讓牛肉吸收水分，口感變嫩。
榨菜怎麼醃製榨菜在小時候，是常吃的一種東西，特別在父輩母背的年代，榨菜基本就跟如今人們吃肉類和青菜一樣，是一日三餐的重要角色。所以要吃得方便，家家戶戶都會醃製榨菜。那麼下面我們就來學習一下榨菜怎麼醃製更好吃吧！
準備材料：大頭菜1個，紅翻天1瓶半，食鹽適量，白酒少許。
做法：
1、將大頭菜的根系掰下來，然後將葉子都掰開洗乾淨瀝乾水分，如果根部的皮比較厚就可以撕下來切成小塊。
2、準備一個大的容器，放入菜葉，倒入較多的食鹽，每一片葉子都塗抹上食鹽，均勻，如果喜歡吃淡一點就不要加太多食鹽了哦。
3、上面步驟做好之後，就密封好靜置2-3天，看到有水析出，就將這些鹹水倒掉，加入白糖適量，倒入紅翻天，攪拌均勻，最好一層榨菜一層紅翻天。
4、將全部材料都放入大的瓶子裏面，在上面加入少許白酒，蓋上保鮮膜和蓋子，醃製到榨菜變成黃色就可以開吃了。如果不喜歡太多辣椒，就表放太多哈！
榨菜的營養價值榨菜吃起來鹹鹹的，無論炒肉，還是煮湯，都特別省力。但是很多人都說不要經常吃榨菜這種食品，對身體毫無好處。那是真的嗎？
你無法想象的是榨菜醃製了那麼久，那麼鹹，還有不少營養價值！
1、榨菜中的蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維和礦物質等成分，使榨菜有“天然味精”之稱，富含產生鮮味的化學成分，特別是經過醃製發酵之後，這種鮮味就更濃了。
2、榨菜中還有多種人體必需的氨基酸，如穀氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等十七種人營養成分。
3、榨菜可以健脾、開胃、補氣、促精、助神等等。
4、如果是低鹽環保型榨菜，還可以保肝以及起到減肥的作用。
5、發現自己暈車暈船的話，不妨放入一片榨菜在嘴巴里咀嚼，這樣可以讓煩悶的情緒得到很好的緩解。
6、若飲酒過量或者引起不適的時候，吃一點榨菜還能緩解酒後導致的頭暈、胸悶、煩躁的感覺。
吃榨菜容易發胖嗎喜歡用榨菜來炒菜的小夥伴們都覺得非常簡單，就算是廚藝菜鳥也很容易上手，做出來的味道總不會差到哪兒去！但是問題來了，吃太多榨菜容易發胖呢？特別是MM們就特別關注這個問題了。
Q：吃榨菜容易發胖嗎？
A：不會那麼容易發胖的。
每100克榨菜裏面就有29大卡的熱量，雖說是榨菜，但人們基本會將它和調味料掛鉤，因爲有了榨菜的鹹味和鮮味，一般都很少放入調味料了。
榨菜含有一定量的膳食纖維，熱量屬於比較低的，不過值得關注的是，榨菜的鈉含量非常高，所以親們正在減肥的話，就不適合吃太多了哦。
孕婦可以吃榨菜嗎在懷孕的時候總是吃什麼都不香，而且胃口不好的同時還非常多變，難道這是肚子裏面小惡魔在作怪？有不少孕媽表示，每當聞到榨菜香味的時候總會挑起食慾，那麼孕婦可以吃榨菜嗎？
Q：孕婦可以吃榨菜嗎？
A：孕婦儘量不要吃榨菜。
孕媽應儘量避免鹹度太大的食物，如榨菜這種經過醃製的食品，因爲它們的鹹味十分重，特別是裏面還會含有亞硝酸鹽也，所以孕媽是不適合吃榨菜肉絲。
如果實在沒有胃口，很像吃榨菜的話，家裏人可以將榨菜切片、切條，經過泡水和焯水後食用適量，同樣也不可過多。
