對於很多人來說，美食是不會嫌好吃的，所以在烹飪的過程中，就是一路追求美食的道路。那麼榨菜肉絲湯怎麼做好吃呢？
食材：榨菜、裏脊肉、胡蘿蔔、雞蛋、姜、香蔥、青菜、鹽、黑胡椒、雞精、澱粉、香油。
做法：
1、準備好上述材料；
2、豬裏脊切絲，胡蘿蔔切絲，青菜切絲，蔥切末，姜磨泥，雞蛋打散備用；
3、鍋裏放半湯匙食用油，把蔥姜炒香，下入肉絲煸炒至肉絲變白；
4、倒入胡蘿蔔和榨菜炒均勻；
5、兌四碗水，調入鹽，黑胡椒，燒開，小火燉煮20分鐘，撇去浮沫；
6、一湯匙澱粉兌一湯匙水，勾芡。煮開後潑入蛋液。用筷子攪拌散成懸浮蛋花；
7、關火放入青菜絲，雞精攪拌一下即可。可以在食用的時候放點香油。
溫馨提示：
1）這道湯的材料是四人份，可以配油餅或者包子等作爲一餐飯，也可以作爲米飯的配湯。兩人份減半即可。
2）胡蘿蔔是脂溶性的，要炒一下才能發揮最大的營養價值。
3）燉煮的目的是要肉絲變嫩。裏脊肉不要醃漬，直接炒，湯很清淡的。
