想必很多人對於榨菜都不陌生，榨菜一般被用來當做餐前小菜開胃，而其實它也可以和肉絲搭配，做出鮮辣美味的榨菜肉絲湯。下面就爲大家介紹榨菜肉絲湯的做法~
榨菜肉絲湯
食材：肉絲100克、榨菜一包（約80克）、鹽、蔥段、豬油、味精適量。
做法：
1、將肉絲放在碗內，加等量清水，適量蔥段，用手抓拌出血水。
2、鍋中放清水適量燒沸，放入肉絲與血水，待肉絲變色時，用漏勺撈出。
3、鍋中湯打去浮沫，放入榨菜絲、肉絲、鹽、味精，裝入湯碗內，加適量豬油榨菜肉絲湯即可。
媽網溫馨提示：
1、當肉絲變白後隨即撈出，及時打去浮沫，使湯汁澄清；
2、煮肉絲時火力別太大，否則浮沫滾散，湯汁混濁不清。
榨菜肉絲湯怎麼做好吃對於很多人來說，美食是不會嫌好吃的，所以在烹飪的過程中，就是一路追求美食的道路。那麼榨菜肉絲湯怎麼做好吃呢？
食材：榨菜、裏脊肉、胡蘿蔔、雞蛋、姜、香蔥、青菜、鹽、黑胡椒、雞精、澱粉、香油。
做法：
1、準備好上述材料；
2、豬裏脊切絲，胡蘿蔔切絲，青菜切絲，蔥切末，姜磨泥，雞蛋打散備用；
3、鍋裏放半湯匙食用油，把蔥姜炒香，下入肉絲煸炒至肉絲變白；
4、倒入胡蘿蔔和榨菜炒均勻；
5、兌四碗水，調入鹽，黑胡椒，燒開，小火燉煮20分鐘，撇去浮沫；
6、一湯匙澱粉兌一湯匙水，勾芡。煮開後潑入蛋液。用筷子攪拌散成懸浮蛋花；
7、關火放入青菜絲，雞精攪拌一下即可。可以在食用的時候放點香油。
溫馨提示：
1）這道湯的材料是四人份，可以配油餅或者包子等作爲一餐飯，也可以作爲米飯的配湯。兩人份減半即可。
2）胡蘿蔔是脂溶性的，要炒一下才能發揮最大的營養價值。
3）燉煮的目的是要肉絲變嫩。裏脊肉不要醃漬，直接炒，湯很清淡的。
榨菜肉絲湯的營養價值榨菜肉絲湯的做法非常簡單，喜歡吃榨菜和肉絲的朋友可千萬不能錯過這道美食了。下面爲大家詳細介紹榨菜肉絲湯的營養價值~
榨菜：
榨菜的成分主要是蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等。榨菜中含有穀氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種遊離氨基酸，很多營養成分都是人體所必需的；
現代營養學認爲，榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神；低鹽保健型榨菜，還有保肝減肥的作用；榨菜有“天然暈海寧”之說，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會使煩悶情緒緩解；
肉絲：
肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。
肉類中含糖量較低，平均只有1-5%。按照中醫的理論，豬肉性能微寒、有解熱功能，補腎氣虛弱;牛肉性溫，可滋養脾胃、強健筋骨，羊肉性熱適於體虛胃寒的人食用。
榨菜肉絲湯適合哪些人喝榨菜肉絲湯不僅味道鮮美，麻辣可口，非常下飯，還具有很好的營養價值。那麼是什麼人都可以喝嗎？下面爲大家詳細介紹榨菜肉絲湯適合哪些人喝！
榨菜肉絲湯的主要食材是榨菜和肉絲~
榨菜：
1、適合常吃油膩者、大病初癒或患小病而胃口不佳者，尤其適合食用；
2、孕婦要儘量少吃榨菜；呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應少食；慢性腹瀉者忌食。
肉絲：
1、宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便乾結，以及營養不良者食用；
2、對溼熱偏重、痰溼偏盛、舌苔厚膩之人，忌食豬肉；
3、對於脂肪及豬油，患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰溼盛、宿食不化者應慎食或少食之。
榨菜肉絲湯可以天天喝嗎榨菜位居世界三大名醃萊（即涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍）之首，歷來被列爲素菜佳品。其工藝獨特，配料考究，鮮香脆嫩，回味悠長。那麼榨菜肉絲湯可以天天喝嗎？
雖然榨菜肉絲湯的營養價值非常豐富，但是榨菜肉絲湯是不適合天天喝的哦~
榨菜肉絲湯中的榨菜雖然非常開胃，但是食用榨菜不可過量，因榨菜含鹽量高，過多食用可使人罹患高血壓，加重心臟負擔，引發心力衰竭，出現全身浮腫及腹水。
肉絲一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之過多，便使人攝入了過多熱量，多餘的熱量轉化爲脂肪在人體內儲存，就致人肥胖，肥胖則易發多種疾病;多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。
榨菜肉絲湯需要注意的事項相信大家在看過前面對於榨菜肉絲湯的介紹後，對於榨菜肉絲湯都有了一個比較詳細的瞭解。最後爲大家介紹榨菜肉絲湯需要注意的事項，讓您無後顧之憂的享用美食~
榨菜：
1、榨菜應用塑料袋或瓶裝，封口冷藏；
2、食用榨菜不可過量，因榨菜含鹽量高，過多食用可使人罹患高血壓，加重心臟負擔，引發心力衰竭，出現全身浮腫及腹水；
3、榨菜有多種吃法，佐餐、拌涼菜、作調味、作烹調輔料，作旅行食品、當零食等，做湯時加點榨菜，其味甚鮮，有一種天然的雞湯式的鮮味。
肉絲：
1、買回的豬肉先用水洗淨，飯後分割成小塊，分別裝入保鮮袋，再放入冰箱冷凍保存，或者先冷凍一會，等凍結後再分開放，這樣就不會黏在一起了。
2、豬肉應煮熟，因爲豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
3、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
4、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水。
