榨菜肉絲蛋湯的做法如何？顧名思義，單從名字來看，就看到響噹噹的三種材料，看來做法很簡單嘛！下面就趕緊準備材料，開始動手了。
主料：榨菜50克、裏脊肉100克
調料：胡蘿蔔半根、雞蛋一個、姜一小塊、香蔥兩根、青菜兩棵、鹽兩茶匙、黑胡椒一茶匙、雞精半茶匙、澱粉一湯匙、香油一茶匙
做法：
1、將豬裏脊切成絲（放入冰箱冷凍更容易切；胡蘿蔔、青菜切絲；蔥切末；姜磨成泥；雞蛋打散備用。
2、準備炒鍋，熱鍋後放入0.5湯匙的食用油，放入蔥姜蔥爆香，倒入肉絲煸炒直到肉絲變成白色。
3、加入胡蘿蔔和榨菜翻炒均勻。
4、倒入4碗水，加入食鹽、黑胡椒，大火煮開後用下火燉煮20分鐘，將浮沫撇掉。
5、用一個小碗，加入一湯匙澱粉和一湯匙清水，勾芡倒入。
6、煮開後加入蛋液，用筷子快速攪拌使變成蛋花。
7、關火放入青菜絲和雞精，攪拌均勻就可以了，吃的時候可以加入一點花生油或麻油。
榨菜肉絲蛋湯怎麼做好吃用榨菜來煮湯？很多人的第一感覺就是會不會太鹹了？這就是製作榨菜肉絲蛋湯的技巧所在了，怎樣使榨菜鹹度降低，但是鮮味不減呢？
榨菜肉絲蛋湯怎麼做好吃？
1、榨菜開包後先用溫水沖洗一會，讓鹹度降低。
2、材料中的胡蘿蔔要先炒一下，因爲胡蘿蔔是脂溶性的，這樣炒一下的話可以讓胡蘿蔔的營養價值發揮到更大。
3、榨菜肉絲蛋湯最好用燉煮的，這樣可以讓肉絲變得更嫩。
4、裏脊肉切成絲後，不要進行醃製，直接清炒，做出來的榨菜肉絲蛋湯味道會更清甜。
榨菜肉絲蛋湯的營養價值榨菜肉絲蛋湯顧名思義裏面會包括榨菜、肉絲、雞蛋，這三者的營養價值都不容小覷。爲嘛人直到今天都那麼喜歡吃豬肉？正因爲豬肉中有一些營養成分對身體有益，符合人們的需求。下面一起來看看榨菜肉絲蛋湯的營養價值吧。
「榨菜」
榨菜中主要有蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維以及礦物質等，經現代營養學研究表明，榨菜可以健脾開胃，具有補氣促精的作用，可以增加食慾，有開胃功效。
「豬肉」
豬肉裏面的蛋白質是完全蛋白質，而且含有人體必需的多種氨基酸，同時還含有一定的脂類和碳水化合物。食用豬肉可以潤腸胃、生津液，同時還能補腎氣、解熱毒、滋陰潤燥。
「雞蛋」
雞蛋的蛋白裏含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素以及鈣磷鐵等物質，而蛋黃則富含維生素A和維生素D，並且有較高的鐵、磷、硫以及鈣等礦物質，多吃雞蛋可以健腦益智、保護肝臟、美容護膚、延緩衰老、防治動脈硬化以及預防癌症。
榨菜肉絲蛋湯的食用禁忌榨菜肉絲蛋湯吃起來味道並沒有想象中那麼鹹，更多的是清淡的口味，榨菜還保留爽脆的口感，肉絲也非常滑嫩。不過，還有一些食用禁忌需要大家注意的呢！
榨菜肉絲蛋湯的食用禁忌
榨菜最好不要食用太多。因爲榨菜是一種經過醃製的食材，裏面含有很多亞硝酸鹽，鹹味又非常濃重，多吃會引起身體不適。
雖然說一般人都能吃雞蛋，但是如果碰巧正處於高熱、腹瀉，或者患有肝炎、腎炎、膽囊炎以及冠心病的患者，就不要食用雞蛋了。
榨菜肉絲蛋湯不適合哪些人喝榨菜肉絲蛋湯非常受上班一族的歡迎，因爲製作起來非常簡單，而且味道也不錯。但是在云云人海之中，總有一些人是不適合喝這道湯的，下面詳細來了解哪些人不能喝榨菜肉絲蛋湯吧，看看你是否入列了吧！
Q：榨菜肉絲蛋湯不適合哪些人喝？
A：孕婦最好不要吃榨菜，所以最好不用喝這道湯，另外，呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應少食榨菜做成的菜餚或湯品。此外，如果發高燒，出現腹瀉情況，或者患上腎炎、肝炎、膽囊炎和冠心病的人，並不適合吃雞蛋的，所以也應避免雞蛋做成的菜式或湯品。
