榨菜肉絲是四川的一道名菜，又是一道家常菜，既不像鮑參翅肚那樣奢侈，也沒有野生松茸那麼罕見而珍貴。不過作爲平明老百姓家家戶戶都喜歡吃的這道榨菜肉絲，你們造怎麼做了嗎？
「榨菜肉絲的做法」
主料：榨菜1個，豬肉100克
輔料：香菜(梗)30克
調料：色拉油適量，蔥5克，姜5克，幹辣椒3個，生抽適量，香油少許，花椒粉適量
做法：
1、乾紅辣椒用小剪刀煎成絲條狀；香菜梗切成小段備用。
2、榨菜先切成薄片，然後再切成細絲，用碗裝起來，加入冷水浸泡5分鐘，撈起來
3、準備一鍋熱水，將榨菜放入焯一會就撈出，放在流動水下衝乾淨，控幹多餘的水分。
4、瘦肉切成細絲狀。如果肉覺得不好切的話，可以提前放入冰箱冷凍後拿出來，那樣更好切哦！
5、準備炒鍋，放入適量的油，燒熱後就先放入肉絲，炒到顏色變白之後，就倒入姜蔥末和幹辣椒，翻炒出香味。
6、加入生抽翻炒均勻，接下來倒入榨菜絲炒透，加入花椒粉和食鹽調味（這下一定要試一下口味哦，榨菜經水泡和焯，本來的鹹味已經幾乎沒有了）。
7、味道調好之後，就可以放入香菜梗，滴入幾滴香油，炒均勻就可以關火了。
