榨菜肉絲是四川的一道名菜，又是一道家常菜，既不像鮑參翅肚那樣奢侈，也沒有野生松茸那麼罕見而珍貴。不過作爲平明老百姓家家戶戶都喜歡吃的這道榨菜肉絲，你們造怎麼做了嗎？
「榨菜肉絲的做法」
主料：榨菜1個，豬肉100克
輔料：香菜(梗)30克
調料：色拉油適量，蔥5克，姜5克，幹辣椒3個，生抽適量，香油少許，花椒粉適量
做法：
1、乾紅辣椒用小剪刀煎成絲條狀；香菜梗切成小段備用。
2、榨菜先切成薄片，然後再切成細絲，用碗裝起來，加入冷水浸泡5分鐘，撈起來
3、準備一鍋熱水，將榨菜放入焯一會就撈出，放在流動水下衝乾淨，控幹多餘的水分。
4、瘦肉切成細絲狀。如果肉覺得不好切的話，可以提前放入冰箱冷凍後拿出來，那樣更好切哦！
5、準備炒鍋，放入適量的油，燒熱後就先放入肉絲，炒到顏色變白之後，就倒入姜蔥末和幹辣椒，翻炒出香味。
6、加入生抽翻炒均勻，接下來倒入榨菜絲炒透，加入花椒粉和食鹽調味（這下一定要試一下口味哦，榨菜經水泡和焯，本來的鹹味已經幾乎沒有了）。
7、味道調好之後，就可以放入香菜梗，滴入幾滴香油，炒均勻就可以關火了。
榨菜肉絲的營養價值不要以爲川菜吃起來都是辣到不行，其實這道榨菜肉絲吃起來反倒還會有點清淡呢，就算加入了幹辣椒，但辣味並不會那麼難以讓人接受。下面我們就來看看榨菜肉絲的營養價值有哪些。
榨菜肉絲雖然使用醃製的鹹菜做成的，不過榨菜經過水泡和水焯之後，鹹味是大大地降低了。榨菜肉絲具有健脾開胃、調理中風、貧血、便祕的作用，而且對於女性也有一定的滋陰調理效果。
榨菜中主要有蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維以及礦物質等，經現代營養學研究表明，榨菜可以健脾開胃，具有補氣促精的作用，可以增加食慾，有開胃功效。
榨菜肉絲的熱量多嗎榨菜肉絲雖然是飯桌上的常客，但是人們也要注意榨菜肉絲是有一定熱量的哦，特別是正在減肥的寶媽，想吃一頓榨菜肉絲，又擔心熱量爆棚，那麼下面我們就來了解一下榨菜肉絲的熱量有多少吧！
榨菜肉絲的熱量：174 大卡（100克）
榨菜肉絲屬於四川菜的一種，是健脾開胃的菜餚，其熱量屬於適中。根據每100克榨菜肉絲中的174大卡熱量，佔據了普通成年人保持健康，每天所需要攝取總熱量的10%。
榨菜肉絲能天天吃嗎榨菜肉絲雖然常見，也可以自己經常做來吃，不過榨菜肉絲能天天吃嗎？不要以爲榨菜肉絲取材容易，就天天每頓飯都吃榨菜肉絲，就算你不膩，身體也吃不消啊！
Q：榨菜肉絲能天天吃嗎？
A：不能。
儘管榨菜裏面有着很多種維生素和微量元素，而且穀氨酸與鈉離子可以生成穀氨酸鈉，吃起來總很香。不過榨菜始終是用醃製過的榨菜烹調而成的，並不適合食用過多。
如果發覺自己胃口不好，食慾不振的話，可以用榨菜肉絲搭配一點稀飯食用，這樣可以開胃消食，不過不宜天天吃哦！
孕婦能吃榨菜肉絲嗎孕婦的胃口最挑了，誰家裏有孕婦誰知道！一些孕婦的嘴巴挑剔起來，還專挑燒烤來吃，那樣真的好嗎？就連榨菜肉絲這樣的家常菜，孕婦也要斟酌一下到底能否食用。
Q：孕婦能吃榨菜肉絲嗎？
A：儘量不要吃。
在懷孕的時候，儘量避免鹹度太大的食物，如榨菜肉絲，經過醃製的榨菜鹹味非常濃重，裏面含有的亞硝酸鹽也比較多，孕婦並不適合吃榨菜肉絲，避免影響胎兒健康。
如果實在沒有胃口，很像吃榨菜的話，家裏人可以將榨菜切片、切條，經過泡水和焯水後食用適量，同樣也不可過多。
