鹿角菜的名稱來源於它長得很像鹿角，屬於藻類植物。它是現存的最原始的植物之一，在地球混沌初開的時候就已經存在了，所以它不僅可以在海邊的石崖縫裏找到，還生長在青海海拔3000多米的森林地帶的苔蘚上。
新鮮的鹿角菜是黃橄色，體高6―7釐米，可達14釐米。乾的鹿角菜用水浸泡後變得新鮮翠綠，晶瑩剔透，具有很強的離子交換功能和吸附作用，能有效改善人體消化功能，對腸胃疾病有積極的食療作用。
此外，鹿角菜還具有軟堅散結、鎮咳化痰、清熱解毒、和胃通便、扶正祛邪的功效。可用於咽喉腫痛、瘀血腫脹、跌打損傷、筋斷骨折、閃挫扭傷等症，還可用來治療胃脘疼痛、痛發有時、噯氣反酸、納食不香、腸燥便祕等症。
鹿角菜可以吃嗎許多人連聽都沒聽說過鹿角菜，更別說吃了。其實鹿角菜是一中有很高食用價值的保健是品，在養生概念日益興盛的今天，鹿角菜作爲一種降血壓的食品而走上了人們的餐桌。
鹿角菜分爲新鮮與乾貨兩種。新鮮的鹿角菜可以直接用來涼拌，用清水洗淨鹿角菜後，拌以醋，便膨脹起來，像剛從海里撈出的一樣，味道極其滑美。
乾的鹿角菜吃之前先取一定量的清水，燒開，加少許鹽，然後再放入乾製的鹿角菜，煮大概10分鐘，然後撈出，放入冷水中泡1小時左右，就可以食用了。
鹿角菜食用時既可作涼菜，也可作炒菜或湯。味道香脆，且營養豐富，故有“雪域山珍”的美譽。
鹿角菜的做法從上文我們知道，鹿角菜可以用來涼拌或清炒，還沒用來燉湯，那麼鹿角菜的具體做法是怎樣的呢？想要嚐鮮的小夥伴們跟媽網百科一起學做美味的鹿角菜吧！
鹿角菜蛤蚧水魚湯
材料：蛤蚧尾1對、水魚1只、鹿角菜、生薑、紅棗
做法：
1、水魚處理乾淨，去腸臟；其餘材料分別洗淨。
2、將所有材料一齊放入煲內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味即可。
雲片鹿角菜
材料：鹿角菜、火腿、玉蘭片、黃瓜皮、綠豆、清湯、味精、紹酒、澱粉、雞油、精鹽。
做法：
1、鍋內放清水、綠豆，煮開，撈出綠豆。
2、將鹿角菜放綠豆湯中焯燙，然後放入清水中浸泡1小時，撈出瀝乾。
3、將鹿角菜、火腿、玉蘭片、黃瓜皮切片，正面朝下間隔整齊地擺在碗中。
4、清湯、味精、紹酒、食鹽調勻澆入碗內，上籠用旺蒸半小時取出，潷出湯汁扣在盤內。
5、將潷出的原湯，勾上芡，淋入雞油，澆在菜面上即成。
鹿角菜的營養價值偶爾會聽到人說“常吃鹿角菜，血壓降一降。”似乎鹿角菜對於降血壓很有幫助。除此之外，鹿角菜還有哪些營養價值呢？
現代醫學研究證明，鹿角菜含有牛黃酸、多糖、碘、鉀、鈉、硅、磷、鐵、鈣、鎂等，是提供膳食纖維的最好來源。鹿角菜本身具有吸水性，可刺激胃腸道蠕動，促進消耗腺分泌，幫助消化；它還具有很強的離子交換能力和吸附作用。
此外，食用野菜對防治直腸癌、高血壓、糖尿病、冠心病、貧血等疾病很有好處，鹿角菜還能夠防止人體腎氣虧損，幫助人體預防預防精力不佳以及潰爛等病。
鹿角菜的宜忌人羣鹿角菜是一種野生海藻類食物，它來自遠古時代，主要生長在中潮帶的岩石上，具有營養豐富、功效獨特的特點，能夠很好的改善人體的消化功能。不過對於很多人來說，鹿角菜是一種比較陌生的食物。那麼，是不是所有人都可以吃鹿角菜呢？
鹿角菜一般人羣均可食用，尤其適合咽喉腫痛、瘀血腫脹、跌打損傷、筋斷骨折、閃挫扭傷、直腸癌、高血壓、糖尿病、冠心病、貧血、便祕者食用。
需要注意的是，男子不宜經常食用鹿角菜，否則會引發舊病，損傷腰腎部位的經絡血氣，令人腳冷痹痛，面色不好。
