鹿角菜，生長在高山積雪中，不怕嚴寒，不腐爛變質，長期食用可增強體質。
鹿角菜含有牛黃酸、多糖、碘、鉀、鈉、硅、磷、鐵、鈣、鎂等，是提供膳食纖維的最好來源。
鹿角菜本身具有吸水性，可刺激胃腸道蠕動，促進消耗腺分泌，幫助消化；它還具有很強的離子交換能力和吸附作用。
現代醫學證明，食用野菜對防治直腸癌、高血壓、糖尿病、冠心病、貧血等疾病很有好處。
食用鹿角菜還能夠防止人體腎氣虧損，幫助人體預防預防精力不佳以及潰爛等病。
鹿角菜蛤蚧水魚湯鹿角菜蛤蚧水魚湯是一道廣東的漢族傳統名餚，屬於粵菜系。它是利用鹿角菜、蛤蚧、水魚加上其他各種配料製成的一道湯品。可用於治療肺腎陰虛、虛火灼肺所致的一些病症。
鹿角菜蛤蚧水魚湯與草石蠶田雞湯均有清肺、化痰、潤燥之效，均可用於肺陰虛、虛火上炎之咳嗽氣喘。不同的是，草石蠶田雞湯尚能滋養脾胃，適於肺胃陰虛者，鹿角菜蛤蚧水魚湯則能滋養腎陰，適於肺腎陰虛的人羣。
鹿角菜膠鹿角菜膠，又名鹿角菜膠，是從紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體，是多種物質的混合物，被廣泛用於食品工業、化學工業及生化、醫學研究等領域中。
鹿角菜膠具有形成親水膠體，凝膠、增稠、乳化、威膜、穩定分散等特性，因而被廣泛應用於乳製品、冰淇淋、果汁飲料、麪包、水凝膠（水果凍）、肉食品、調味品、罐頭食品等方面。
鹿角菜膠還可當做調味料食用，可調配成果凍粉、軟糖粉、布丁粉、愛玉粉、西式火腿調配粉等。其獨特性能是其它樹脂望塵莫及的。
鹿角菜的做法鹿角菜是一種野生海藻類植物，主要生長在中潮帶的岩石上，具有營養豐富、功效獨特的特點，能夠很好的改善人體的消化功能。鹿角菜性寒、味甘鹹，用來炒雞蛋、炒肉絲都是風味十分獨特的家常菜。下面我們簡單介紹兩種鹿角菜的做法。
雲片鹿角菜
材料：鹿角菜、火腿、玉蘭片、黃瓜皮、綠豆、清湯、味精、紹酒、澱粉、雞油、精鹽。
做法：1、鍋內放清水、綠豆，煮開，撈出綠豆。
2、將鹿角菜放綠豆湯中焯燙，然後放入清水中浸泡1小時，撈出瀝乾。
3、將鹿角菜、火腿、玉蘭片、黃瓜皮切片，正面朝下間隔整齊地擺在碗中。
4、清湯、味精、紹酒、食鹽調勻澆入碗內，上籠用旺蒸半小時取出，潷出湯汁扣在盤內。
5、將潷出的原湯，勾上芡，淋入雞油，澆在菜面上即成。
特色：香郁爽口，鮮豔美觀。
鹿角菜蛤蚧水魚湯
材料：蛤蚧尾1對、水魚1只、鹿角菜、生薑、紅棗
做法：1、水魚處理乾淨，去腸臟；其餘材料分別洗淨。
2、將所有材料一齊放入煲內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味即可。
鹿角菜是什麼植物鹿角菜的名稱來源於它長得很像鹿角，屬於藻類植物。它是現存的最原始的植物之一，在地球混沌初開的時候就已經存在了，所以它不僅可以在海邊的石崖縫裏找到，還生長在青海海拔3000多米的森林地帶的苔蘚上。
新鮮的鹿角菜是黃橄色，體高6―7釐米，可達14釐米。乾的鹿角菜用水浸泡後變得新鮮翠綠，晶瑩剔透，具有很強的離子交換功能和吸附作用，能有效改善人體消化功能，對腸胃疾病有積極的食療作用。
此外，鹿角菜還具有軟堅散結、鎮咳化痰、清熱解毒、和胃通便、扶正祛邪的功效。可用於咽喉腫痛、瘀血腫脹、跌打損傷、筋斷骨折、閃挫扭傷等症，還可用來治療胃脘疼痛、痛發有時、噯氣反酸、納食不香、腸燥便祕等症。
雲片鹿角菜雲片鹿角菜是山東省傳統的漢族名菜，屬於魯菜系，也是風味獨特的野菜佳餚哦，鹿角菜主要是長在石崖間，長三、四寸，它的分丫長得很像鹿角的形狀，所以也就叫做了鹿角菜。通常人們都喜歡用它來涼拌，因爲這樣保持了的它的原味的同時，又富有營養。
用清水洗淨鹿角菜後，拌以醋，便膨脹起來，像剛從海里撈出的一樣，味道極其滑美。如果讓它在水裏長時間浸泡或在開水裏泡，就會溶化成膠狀，女人梳髮時將它抹在頭髮上，頭髮便粘而不亂。鹿角菜因形酷似鹿角而得名。生長於青海海拔3000米的森林地帶苔蘚叢中，分佈地域廣泛，是現存最原始的植物之一。當地腦山人於五月農閒時到野地採鹿角菜。食用時即可作涼菜，亦可作炒菜或湯，其味脆香，堪稱雪域山珍。你現在知道雲片鹿角菜是什麼了吧？
