天麻是一種藥食兩用的草本植物，它的藥用功效是非常高的，豬腦作爲一種很常見的食材，也被人們經常的食用，而將這兩種食材搭配在一起烹飪出來的天麻燉豬腦，不僅味道好，它的功效與作用也是大家所想不到的。那麼，這道用天麻和豬腦燉制的美味藥膳食譜，它的具體做法是怎樣的呢？
做法一
主料：天麻15克、豬腦髓一副、枸杞幾顆、蔥段、薑片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、鹽適量
步驟：
1、天麻洗淨，放入碗內，加入料酒、白糖上籠蒸約40分鐘，取出切片；
2、豬腦放入砂鍋內，加入花椒水、蔥段、薑片、鹽和沸水，大火燉熟；
3、揀去蔥段、薑片，加入天麻片、味精，煮沸後淋入香油即可。
做法二
主料：天麻15克、豬腦1個
步驟：天麻洗淨、切片，豬腦洗淨。將豬腦、天麻片放入搪瓷盆內隔水燉熟。
功效：這道天麻燉豬腦具有祛風開竅、通血脈、鎮靜、滋補，適宜於肝虛型高血壓、動脈硬化、美尼爾氏綜合症、神衰、頭暈眼花及腦血管意外致半身不遂等症。
做法三
主料：豬腦350克、天麻8克、姜10克
步驟：
1、將豬腦之紅筋小心挑除淨，洗淨後隔去水分；
2、將豬腦、天麻及薑片放入燉盅內，注入大半盅冷開水，蓋上盅蓋，用紗紙封口，放沸水鍋中，隔水燉三小時左右，調味即成。
天麻豬腦湯的做法中國食療中有句“以形補形”，這話用在天麻燉豬腦湯中就十分恰當了。天麻燉豬腦湯營養豐富，最大的功效就是補腦了。做法也十分簡單哦。
主料：豬腦2個；
配料：天麻適量、薑片適量、蔥段適量、味精適量、食鹽適量等。
具體做法：
首先要處理好豬腦，這個步驟十分重要，不然的話豬腦會有腥味，影響了這個湯的味道口感的。豬腦要先漂洗乾淨，把血污去除。然後再把豬腦的紅筋小心挑除乾淨，洗淨後隔去水分待用，再將天麻浸潤後，切成薄片。
然後將處理好的豬腦、天麻及薑片、蔥段、味精、食鹽放入燉盅內，盅內注入大半的冷開水，蓋好盅蓋，再用紗紙封口，放入沸水鍋中，隔水燉三小時左右，最後調到適合的味道就可以了。
天麻燉豬腦的做法天麻燉豬腦湯營養豐富，最大的功效就是補腦了。做法也十分簡單哦。
主料：豬腦2個；
配料：天麻適量、薑片適量、蔥段適量、味精適量、食鹽適量等。
具體做法：
首先要處理好豬腦，這個步驟十分重要，不然的話豬腦會有腥味，影響了這個湯的味道口感的。豬腦要先漂洗乾淨，把血污去除。然後再把豬腦的紅筋小心挑除乾淨，洗淨後隔去水分待用，再將天麻浸潤後，切成薄片。
然後將處理好的豬腦、天麻及薑片、蔥段、味精、食鹽放入燉盅內，盅內注入大半的冷開水，蓋好盅蓋，再用紗紙封口，放入沸水鍋中，隔水燉三小時左右，最後調到適合的味道就可以了。
豬腦湯的功效豬腦，無論是涮着吃，烤着吃或者是燉湯吃，其白白嫩嫩的模樣讓愛它的人心動，而且吃起來口感十分細膩，軟綿軟綿的，像在吃豆腐，也有人認爲像在生吃雞蛋。其中烤豬腦，四川比較常見的吃法，豬腦是用錫紙包裹烤熟的，聞起來十分清香，那其實並不是添加了香料，而且豬腦中膽固醇的香味。但是這樣吃並沒有燉湯那麼有營養，天麻燉豬腦相信人很聽過，即使不敢嘗試。
天麻燉豬腦，山藥燉豬腦，事實上功效頗高的，豬腦含有的鈣、磷、鐵比豬肉多，天麻具有鎮靜和增加腦血流量的功效，對頭痛方面的疾病確實有不錯的緩解。而山藥，具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生，還有降低血糖的作用，能防止結締組織的萎縮等功效。不過，即便如此也不能多喝這些湯。
豬腦膽固醇極高，100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克，豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種。豬腦好吃也要悠着點吃。
豬腦湯的做法豬腦的吃法也算較多，能紅燒、能清蒸還能熬湯，一般豬腦用來燉湯比較有營養。吃過豬腦的人都被其細膩的口感所吸引，滑嫩、柔軟的味覺感受令人讚不絕口。對於不敢嘗試豬腦的人而言，沒法體會那種滋味，與脣相碰，和舌頭纏繞，其細膩、柔軟足以令人忘記其長得不那麼好看的外表。不過也並不是所有人都喜愛，畢竟豬腦的形狀看起來有些驚人。下面介紹幾道豬腦湯的做法，轉給身邊愛吃豬腦的朋友吧。
「天麻燉豬腦」
原料：天麻、豬腦髓、枸杞、蔥、薑片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、鹽。
1、天麻洗淨後，放入小碗中，加入料酒、白糖隔水蒸40分鐘，放涼後切片。
2、豬腦洗淨，放入鍋中，加入花椒、蔥、姜、鹽，加入適量清水，大火煮開。
3、加入天麻、味精，煮沸後滴入幾滴油就可以食用了。
「山藥燉豬腦」
原料：豬腦、枸杞、山藥、鹽、大蔥、姜、黃酒。
做法：
1、豬腦洗淨，放入熱水中氽燙，撈起。
2、山藥去皮洗淨，切片。
3、碗中放入豬腦、山藥、枸杞，再放入姜、蔥、黃酒，倒入適量高糖。
4、裝有食材的小碗放入鍋內隔水蒸30分鐘。
5、蒸熟後放入鹽調味即可。
蒸豬腦的做法豬腦含有豐富的礦物質，食用後對人體大有裨益，一些人將豬腦棄之不用實在可惜，其實豬腦只要將其表面的血筋除去即可食用。將豬腦浸入冷水中浸泡，直至看到有明顯的血筋粘在豬腦表面時，只要手抓幾下，即可將血筋抓去。食用豬腦時，蒸、燉均可，也十分美味。然而豬腦又是怎麼做的呢？在做的時候有哪些注意事項呢？下面讓我們介紹一下豬腦的具體做法吧。
做法一
材料：山藥25克、豬腦1個、蔥1根、姜3片、鹽、米酒各適量。
具體做法：
1、豬腦洗淨備用，將豬腦清洗乾淨，將紅筋完全去除，蔥切段備用。
2、將藥材、食材及調味料放入淺盤，清蒸15分鐘即可食用。
做法二
1、豬腦浸水，去筋膜。
2、將全部豬腦放入碗中，加少許蔥姜和精鹽。
3、放入開水蒸熟既可。
另外水煮也是可以的，把豬腦放入清水中燒開，加少許食鹽，滾五六分鐘就可以了，出來又香又滑又嫩，含豐富鈣、磷、鐵，入腎經，補骨髓，益虛勞，滋腎補腦，氣血虛虧的人最適合服用，嘴饞的人當然也很適合。
