鹹蛋黃帶有沙沙的口感，飄香四溢，而茄子的口感是入口糯軟，它們搭配一起就是一道很吃的菜餚。鹹蛋黃茄子的做法其實很簡單，材料準備也很方便的哦！
1、需要準備一條茄子、鹹蛋黃五粒和適量調味料。
2、用勺子將鹹蛋黃搗碎。
3、將茄子洗淨後切成條狀。
4、熱鍋後，添油，待油燒至七分熱，把茄子倒入，炸透。
5、將炸好的茄子倒入漏勺瀝乾。
6、鍋內放入少許油，小火，將搗碎的鹹蛋黃炒熱至出泡沫。
7、將炸好的茄子放入鍋內與鹹蛋黃一起炒。
8、將鹹蛋黃和茄子炒勻，讓它均勻地裹在茄子上。
9、添入適量食鹽後即可出鍋啦！
