鹹蛋黃焗南瓜的烹飪方法並不複雜，只需經過幾個簡單的步驟即可完成，製作材料也並不多。媽友們在家亦可完成，用來招待朋友也不失面子。
食材：南瓜400g、鹹蛋黃5個、香蔥適量、鹽適量、花生油適量、清水適量
製作步驟：
1、將南瓜洗乾淨後去皮、去籽瓤，然後切成一小條狀待用。
2、將鹹蛋黃和南瓜放到蒸鍋裏蒸至水沸騰後七八分鐘。
3、將蒸熟後的鹹蛋黃和南瓜取出晾涼。
4、將鹹蛋黃搗碎，香蔥洗淨後切成蔥花。
5、鍋加熱後，添入少許底油，倒入蛋黃末、鹽，再添少許清水炒勻。
6、待炒出泡沫時，倒入南瓜條。
7、翻炒鹹蛋黃和南瓜條，使蛋黃均勻包裹住南瓜條。
8、關火，撒上少許蔥花即可出鍋。
