紅鯧魚肉質特別鮮嫩，所以必須要好好的秀一家廚藝才行，好的做法搭配好的食材，還怕做不出好吃的菜餚嗎？下面呢，我們就簡單介紹一種紅鯧魚的做法，告訴你紅鯧魚怎麼做好吃！
麻辣紅鯧魚
材料：紅鯧魚、油、鹽、料酒、豆瓣醬、幹辣椒、花椒、麻椒、蔥、姜、蒜、糖、醬油、幹澱粉
做法：1、紅鯧魚處理並清洗乾淨，切成魚塊，並加入料酒、花椒、鹽醃製半小時。
2、在醃魚的過程中，取少許豆瓣醬放入碗中，並放入少許涼水，再加醬油、料酒、糖調和成醬汁。
3、將幹辣椒剪成段，蔥切段，薑切片，蒜洗淨拍碎。
4、在醃好的魚塊上撒一些幹澱粉，用手抓勻，後下入油鍋中，炸至兩面金黃。
5、將炸好的魚塊放入盤中；然後在油鍋中加入花椒和麻椒，炸黑，取出。
6、繼續在油鍋中放入蔥薑蒜以及步驟2中調好的醬汁，炒出香味，放入幹辣椒，繼續翻炒。
7、最後將炸好的魚塊放入鍋中，翻炒至入味，接着放少許的鹽和大蒜，轉小火，待湯汁收幹之際即可出鍋。
紅鯧魚的營養價值紅鯧魚的營養雖然不及海生鯧魚，但比起一般的淡水魚是高得多，加上它肉多、刺少、味鮮，更是難得。紅鯧魚的營養都有哪些？吃紅鯧魚有什麼好處？我們一起來看。
每100克的紅鯧魚中，含蛋白質15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克，用來補氣養虛是完全足夠了。
紅鯧魚中的這些營養素對人體的作用不言而喻，蛋白質能健腦益智、補充能量；鈣、磷能促進骨骼發育；鐵能補血。
難得的是，紅鯧魚中的脂肪均爲不飽和脂肪酸，能夠有效降低膽固醇，預防心血管疾病。
更爲驚喜的是，紅鯧魚中的膽固醇含量比所有的魚類食物都要低得多，對於不能常吃魚的中老年人來說，完全可以嘗試吃紅鯧魚。
紅鯧魚多少錢一斤鯧魚在各地水產品市場的價格都是相當高的，大多是40-50元一斤，那麼紅鯧魚多少錢一斤呢？紅鯧魚的價格與鯧魚的價格一樣嗎？
據瞭解，紅鯧魚的市場價格大多在5-6元一斤，不同的地方其價格也會發生一些變化，但是比起鯧魚，那可就便宜太多了。並且它還有着絲毫不輸鯧魚的肉質，想嚐嚐鮮的完全可以考慮紅鯧魚哦！
紅鯧魚爲什麼如此便宜？百科君認爲這與產量和養殖方法有很大關係。畢竟紅鯧魚是淡水魚，且以植物爲食，養殖起來比較方便，產量也比較大；而鯧魚是海魚，主要是以蝦蟹爲食，養殖起來更困難一些。
怎麼辨別紅鯧魚好壞只有買到好的紅鯧魚，肉質才足夠鮮美，營養才足夠豐富，那麼怎麼辨別紅鯧魚的好壞呢？百科君來支招啦！請繼續看下去！
辨別紅鯧魚好壞的方法很簡單，拿起一條紅鯧魚，先用手指按按魚身，感覺一下魚肉的彈性好不好。越新鮮的魚水分流失的越少，魚肉的彈性自然也越好，按起來感覺硬硬的，手指移開後也能馬上恢復外形，不會留下按過的壓痕。
然後呢就是揭開紅鯧魚的鰓蓋，看看腮絲的顏色是否帶有光澤，聞着是否爲正常的腥味，如果答案全否，則不宜購買。越新鮮的紅鯧魚，腮絲顏色是十分鮮豔的，並且會帶有光澤感，聞起來是正常的魚腥味兒。
除卻這兩種方法，我們還可以通過看魚身和魚眼來判斷紅鯧魚的好壞。魚身堅挺，鱗片緊貼魚身，且光澤感十足；眼球飽滿，角膜透明，爲好魚。
紅鯧魚孕婦可以吃嗎紅鯧魚孕婦可以吃，不僅是紅鯧魚，鯧魚、草魚、鯽魚等魚類食物孕婦都應該經常食用。
這些魚類食物中優質蛋白質含量很高，並且還有俗稱“腦黃金”的不飽和脂肪酸，更含有豐富的DHA，這對孕婦和胎兒來說都是純天然的營養品，有助於孕婦的身體健康和胎兒的發育。
需要注意的是，紅鯧魚性涼，孕媽媽們在吃紅鯧魚的時候，最好搭配蒜或者辣椒等熱性的佐料一起食用，這樣比較不容易受寒。
並且，孕媽媽們要注意飲食儘可能的多元化，不僅要多吃魚，其他的各種肉類食物、蔬菜、水果都要多吃。
