鯧魚怎麼做好吃呢？百科君這次以投票的方式問了很多人，發現最受歡迎的還是清蒸和紅燒。這兩種烹飪方法雖然說比較大衆化，但是想要做好吃，那絕對是要有技巧的。下面我們就一起來學習這兩種鯧魚的做法。
清蒸鯧魚
材料：鯧魚、蔥、姜、蒸魚豉油
做法：1、將上述材料準備好。
2、鯧魚殺洗乾淨，用牙籤在魚身上扎一些小孔。
3、往魚身上倒少許料酒，並放入切好的薑片，醃製5分鐘。
4、薑片墊在盤子底部，魚肚子上方放蔥結。
5、鍋中加水燒開，連魚帶盤的放在鍋上面，隔水蒸5-8分鐘。
6、待魚蒸熟後，倒掉盤子中的湯汁，取出薑片，再放少許薑絲和蔥花。
7、鍋中油燒熱淋在魚身上，最後澆一點兒蒸魚豉油即可。
紅燒鯧魚
材料：鯧魚、鹽、洋蔥、蒜、泡椒、茴香、上海老酒、老抽
做法：1、將鯧魚解凍，去除腮和內臟，表面劃上幾刀；洋蔥和蒜切碎備用。
2、鍋中倒油燒熱，放入洋蔥、蒜和泡椒爆香，接着加入老抽和老酒。
3、待湯汁燒至半開的時候放入鯧魚和茴香，加蓋大火燜煮，期間可翻一次魚。
4、加鹽調味，繼續煮至湯汁變濃，在出鍋之前加入胡椒粉，裝盤後再撒上少許茴香即可。
