米飯和麪都是日常的主食，北方主食主要是麪食，南方主要是米飯，在網上也經常可以看到有關米麪之爭，那麼，吃米好還是吃麪好？吃米和吃麪哪個更養胃？下面本站小編就帶來介紹。
通常情況下，米麪是指用稻穀和小麥加工而成的製品(如大米和小麥粉)爲原料製作的食品，比如米飯、麪條和饅頭等。
稻穀和小麥都屬於穀類作物，結構上也比較相似，都由穀皮、胚乳和胚芽三個主要部分構成。
其中，穀皮在最外層，主要含纖維素和半纖維等;糊粉層在穀皮和胚乳之間，有較多的B族維生素、磷、無機鹽含量;而胚乳是最主要的部分，約佔其總重量的85%，其組成主要是澱粉和蛋白質等。
誰更營養?
從營養價值上看，經過精細化加工的大米和小麥粉(俗稱麪粉)都含有蛋白質、多種維生素和礦物質，但主要成分還是碳水化合物(比如澱粉)。
根據《中國食物成分表(第六版)》顯示，大米和小麥粉的營養價值相差並不大。
只是由於水稻和小麥的種植具有比較顯著的地域特點，相對而言，南方人主要以大米爲主食，而北方人以麪食爲主。
其實不管是麪食還是米飯，都是非常容易消化的，食物也都適合保護腸胃，當然腸胃不好的人建議更適合吃麪食或者喝粥，米飯相對是不太合適的，吃米飯和吃麪食是不是養胃?主要依靠加工方式來決定。
有些胃酸分泌過多的人，在吃麪食時還是要適量的多放點鹼，這樣更有助於養護腸胃，所以對比之下胃不好的人，吃麪食要更好一些!
健康飲食方式：
食物本身沒有什麼太大的差別，吃下的食物有什麼樣的結果完全取決於你要怎麼製作。如果實在不知道怎麼吃纔是最健康的飲食方式，可以參考以下3個原則。
第一、細糧和粗糧搭配着吃。
米麪經過精細的加工，會損失大量的營養成分，特別是礦物質和膳食纖維。粗糧可以彌補這個缺口。
第二、食材搭配要豐富多樣。
在做飯時讓三餐主食的食材更加豐富，營養可能會更均衡。可以參考不加糖的八寶粥，米、雜糧都有，口感好，營養也更加全面。
不要是早上米粉，中午米飯，晚上喝粥。看似變換了花樣，其實歸根到底還是大米，沒有實質上的變化。
第三、小口吃飯大口吃菜。
可以把菜做得清淡一些，然後多吃菜。一口菜一口飯，搭配起來營養更加全面。
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