平菇肉片湯是一道家常菜式，平菇的美味就上肉片的鮮嫩，香氣四溢的同時營養價值高，真的是讓人垂涎三尺！這是一道做法簡單，易造作、易上手的菜式，很適合不太擅長做法的你們喲，推薦指數：4顆星。爲了讓大家更好的把握平菇肉片湯的做法，接下來媽網百科就給大家詳細說說做這道菜的正確步驟。
主料：平菇200克、豬裏脊肉200克。
調料：食鹽2茶匙、蒜3瓣、澱粉1茶匙、小蔥1根、葡萄籽油2湯匙、水1000毫升。
1、平菇洗淨用手撕成小塊，瀝乾水份，蔥切成蔥花，蒜拍扁待用；
2、裏脊片切片，放入生粉、1茶匙鹽和1湯匙油醃製10分鐘；
3、自動烹飪鍋打開電源，淋入1湯匙油；
4、按炒菜鍵後放入蒜爆香；
5、然後把瀝乾水份的平菇倒入，炒出香味；
6、倒入1000ml清水，蓋上鍋蓋煮至湯滾微煮一會；
7、倒入醃製好的肉片，用筷子拔散；
8、肉片煮熟，湯開後，放入鹽，撒入蔥花即可。
烹飪技巧：
1、蒜一定要先爆香，然後放入菇一起翻炒，這樣才能激發出菇的鮮香味。
2、湯煮好前一定要撒入蔥，蔥與菇產生的化學反應，使菇湯更鮮甜。
