涼拌蕎麥麪怎麼做纔會好吃呢？下面小編爲大家介紹一種涼拌蕎麥麪的做法，我們一起來學習吧！
食材：蕎麥麪、紅辣椒、橄欖油米醋2、湯匙生抽2茶匙（10ml）、糖一茶匙(5g)、鹽、辣椒油、辣椒片、黃瓜絲、熟白芝麻。
做法步驟：
1、準備材料。
2、紅辣椒洗淨後斜切成片；鍋中加清水，此時一起放入。
3、開大火煮開即關火，蓋不要打開燜5分鐘左右，至挑起麪條能輕鬆夾斷即可。
4、撈出蕎麥麪瀝乾水份，淋上一湯匙橄欖油拌勻後，調入米醋2湯匙（30ml）、生抽2茶匙（10ml）、糖一茶匙(5g)、一點點鹽和一小勺辣椒油拌勻後，再加入辣椒片、黃瓜絲、熟白芝麻一小把拌勻即可。
5、如果是夏天吃，可以在蕎麥麪煮熟後過涼水，再放調料和配料拌勻，入冰箱冷藏半小時，食用前撒上白芝麻即成。
6、蕎麥麪顏色灰黑，其貌不揚，營養價值卻很高，它有着各種各樣的食用方法，最爲常見和最科學的方法是用它做麪條。蕎麥麪條最適合的搭配就是用黃瓜一起涼拌，因爲黃瓜可以讓蕎麥麪更清爽不容易膩。
