雖然大家都知道臭豆腐不安全，但是還是有不少吃貨妹子受不了“臭味”的誘惑，戒不了口。不過，食物有“相生相剋”的說法，有沒有什麼方法能中和掉油炸臭豆腐的危害呢？油炸臭豆腐怎麼吃纔算健康。
首先爲了避免買到不明來歷的臭豆腐，最好自己製作臭豆腐。在用土法制作臭豆腐時，要選擇有通氣性密封的材料封住壇口，如荷葉、紗布等，不要選用塑料薄膜之類不透氣的材料，這樣才能杜絕肉毒梭菌的生存、繁衍。
其次，在食用前最好先將臭豆腐在鍋內蒸上半小時，因爲肉毒梭菌在高溫下會被殺死。
再者，臭豆腐最好自己買回家油炸或烹飪，這樣才能避免在再次加工中產生致癌細胞。
