川味滷肉是川菜飲食文化的重要組成部分之一，從問世以來，便與廣大羣衆接下了不解之緣，它在川菜王國裏，歷經上千年的歷史，至今仍然魅力依舊，當我們舉筷品嚐那美味可口的滷肉時，是那麼地芳香撲鼻。其使得滷肉的韻味永存，香飄萬里的關鍵就在於滷肉的配料。那麼滷肉的配料是什麼呢？滷肉的配料有哪些呢？接下來就讓媽網百科爲大家介紹一下滷肉的配料吧。
滷肉的配料一般是指研製滷肉的醬料等配方。通常不一樣的滷肉，所使用的配料也不相同。其中八珍滷肉的配料是：白芷25克、砂仁25克、白蔻25克、八角25克、玉果15克、草果15克、肉桂15克、甘草15克、小茴香15克、孜然15克、山奈15克、良姜15克、草寇15克、丁香8克、香葉8克、當歸8克、黃芪8克、陳皮8克、篳撥8克。而骨裏香萬能滷肉的配料是肉桂65克，丁香45克，花椒65克，小茴香65克，大茴香65克，丁椒（一種野山椒）65克，山奈45克，良姜50克，肉蔻50克，草蔻50克，白蔻50克，甘草50克，香葉35克，砂仁50克，陳皮25克。因此，滷肉的配料根據滷肉的不同方式而有所不同。不過滷肉的配料卻是在製作滷肉的過程中起着關鍵作用。
