有些植物油雖然營養價值很多，但不一定能夠被人體所吸收，因此沒有辦法將其營養價值全部體現出來。但是，大豆油裏面的營養成分幾乎可以被人體全部消化吸收，吸收極高。所以大豆油在發揮營養價值方面更好。下面詳細介紹一下大豆油的營養價值：
1、亞油酸：亞油酸成分能夠降低血清中的膽固醇，具有預防心血管疾病的功效，對我們人體的健康非常有幫助。
2、多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂：有益於神經、血管、大腦的發育生長，但是豆油食用過多對心腦血管還是會有一定影響，而且容易發胖。
3、豆油不含致癌物質黃麴黴素和膽固醇，對機體有保護作用。
