尖椒豆腐皮屬於川菜，是一道色香味俱全的漢族名菜，也是一道非常營養美味的家常素菜。豆腐皮營養豐富，口感筋道，是製作各種素菜的好原料，與尖椒一同炒食非常惹味，這道菜簡單而又下飯，因此深受人們喜愛。那麼，尖椒豆腐皮的做法難嗎？不難，有興趣下廚嘗試的朋友趕緊來跟着媽網百科學一招吧！
材料：豆腐皮300克，尖椒100克，蔥花、鹽、味精、蠔油、醬油、花椒油、幹椒絲各適量
做法一
1、將豆腐皮切條，尖椒切條。
2、鍋燒開水，將豆腐皮焯一下。
3、鍋燒熱油，下蔥花、幹椒絲略炒，放入豆腐皮，加蠔油、醬油、味精等調料炒勻，淋花椒油，出鍋即成。
做法二
1、尖椒洗淨，去籽，切成菱形狀；豆腐皮切成一公分寬的長條狀；蒜切片，蔥切末，備用。
2、鍋內放適量油，油熱後，放蔥蒜爆香，然後先放入豆腐皮稍翻炒，再放入尖椒，翻炒。加入適量鹽。
3、翻炒過程中，鍋底變幹就放少許清水，保持鍋底可以看見少量湯汁的程度即可，不需加過多的水。此間準備水澱粉，在水澱粉中加入一點點醬油，備用。
4、翻炒至尖椒稍稍變軟入味，即可加準備好的水澱粉、味精，出鍋。
